Hähnchenpfanne
Zutaten
2 kleine Hähnchen, Salz, Pfeffer, Basilikum, Mehl, 4 Eßlöffel Öl, 1/2 Liter Fleischbrühe, 4 Tomaten, 6 Scheiben Goudakäse.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Hähnchen der Länge nach halbieren, Flügel und Keulen abschneiden abschneiden.
Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Basilikum einreiben.
In Mehl wenden und im heißen Öl ringsum anbraten.
Dann die Hähnchenstücke in eine feuerfeste Form schichten, mit Fleischbrühe übergießen, zudecken und im heißen Backofen zugedeckt 45 Minuten garen.
Die Tomaten vierteln und 10 Minuten in der offenen Hähnchenpfanne mitgaren.
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Zum Schluß die Käsescheiben darüberlegen und bei starker Oberhitze schmelzen lassen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]