Sächsische Kartoffelsuppe

Personen: 5

Zutaten

• 2 l Wasser
• 750 g Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Stückchen Sellerie
• 1 Stückchen Kohlrabi
• 50 g Speck
• Selleriegrün und Petersilie

Zubereitung

Die frisch gekochten Kartoffeln zerstampfen, Salz, Pfeffer, klein geschnittene Zwiebel, Kümmel und geraspelten roten Sellerie und Kohlrabi zugeben. Das kochende Wasser auffüllen. Zur glatt gerührten Suppe die gebratenen Speckwürfelchen geben und die gehackten Kräuter darauf streuen. Würstchen in der Suppe heiß werden lassen oder mit dem Speck Jagdwustwürfel braten.

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