Sächsische Kartoffelsuppe
Diese sächsische Kartoffelsuppe war nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend und nahrhaft. Sie wurde oft als warme Mahlzeit an kalten Tagen genossen.
Die sächsische Kartoffelsuppe aus der DDR-Zeit war eine herzhafte und einfache Suppe, die oft mit wenigen Zutaten zubereitet wurde. Hier ist ein Grundrezept:
Personen: 5
Zutaten für die Sächsische Kartoffelsuppe
- 2 Liter Wasser
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Stückchen Sellerie
- 1 Stückchen Kohlrabi
- 50 g Speck
- Selleriegrün und Petersilie
Zubereitung der Sächsischen Kartoffelsuppe
- Die frisch gekochten Kartoffeln zerstampfen, Salz, Pfeffer, klein geschnittene Zwiebel, Kümmel und geraspelten roten Sellerie und Kohlrabi zugeben.
- Das kochende Wasser auffüllen. Zur glatt gerührten Suppe die gebratenen Speckwürfelchen geben und die gehackten Kräuter darauf streuen.
- Würstchen in der Suppe heiß werden lassen oder mit dem Speck Jagdwustwürfel braten.
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