1 Wildschweinbraten mit gefüllten Zwiebeln Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2000 g Wildschweinkeule 100 g Schmalz 200 g Speck 200 g Zwiebeln 30 g Tomatenmark 150 g Vollkornbrot 200 […]
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40 Russische Sauerkrautsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch zum Kochen Salz 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner 2 Gewürznelken 1 Wurzelwerk 1 Zwiebel 500 g Sauerkraut 300 g Kartoffeln 1/4 l saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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15 Ukrainischer Borstsch Zutaten 400 g Rindfleisch mit Knochen 200 g rote Rüben Salz 1 Teel. Essig 1 kleine Flasche Tomatenmark 1 Teel. Zucker je 1 Zwiebel, Möhre und Petersilienwurzel 500 g Kartoffeln 400 g Weißkraut je 2 Piment und […]
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38 Fleischsoljanka (Russland) 4 Portionen: Zutaten 800 g Rindfleisch 150 g Kalbfleisch 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 150 g Hühnerfleisch, klein gewürfelt 100 g Schinken, klein schneiden 2 Würstchen (Wiener Würstchen), in dünne Scheiben schneiden 1 EL […]
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238 Sauerbraten Zutaten 2000 g Rindfleisch (aus der Schulter oder Blume) 1/4 l herber Rotwein 1/4 l Rotweinessig 1 Eßl. schwarze Pfefferkörner 1 Teel. Wacholderbeeren 1 Teel. Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 Gewürznelke 1 Teel. Thymian 2 Eßl. Butter oder Margarine […]
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91 Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1961 Zutaten Die Fischarten und Zutaten sind den bei uns vorhandenen Möglichkeiten angepaßt. (für 4-6 Personen) 1-1,5 kg verschiedene Fische (Plötze, Blei, Barsch, Zander, Hecht oder Rotbarsch, Kabeljau, Makrelen, […]
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2 Gemischte Fleischsoljanka mit Oliven Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 Zwiebeln 3 Eßl. Öl oder Margarine 2 Eßl. Tomatenmark 1 1/2 l Brühe 4 Salzgurken 300 g gare Fleischreste Wurst Schinken […]
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4 Pilze in Essig Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Pfund Pilze 1/4 Liter Wasser 1/16 Liter Essig ganzer Pfeffer Pimentgewürz 1 kleines Lorbeerblatt Senfkörner 1 Teelöffel Zucker Salz Lob, Kritik, Fragen […]
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12 Delikate Rollmöpse Zutaten 4 Salzheringe 2 Zwiebeln 1 saure Gurke Senf und Pfeffer 1/4 I Weinessig 1 Lorbeerblatt 1 Eßlöffel Senfkörner Zubereitung Gewässerte Heringe säubern und filetieren. Die Filets auf den Innenseiten mit Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen sowie […]
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1 Gurken gefüllt mit Fleisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 4 kleinere Gurken 1/2 Pfund Fleisch, am besten Kalbfleisch 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt einige Pfefferkörner 1 Ei 50 g Mehl 50 g […]
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341 Herzragout auf Thüringer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Rinderherz 3 Möhren 4 Zwiebeln 4 Eßl. Margarine 2 Eßl. Mehl 0,2 I Weißwein 1/8 l Sahne 1 Eigelb 1 Bund Petersilie Salz Lorbeerblatt Nelke Speisewürze Lob, Kritik, Fragen oder […]
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64 Erzgebirgischer Sauerbraten Zutaten 1 Liter Wasser 1 Lorbeerblatt 5 Pimentkörner Zwiebel oder Lauch Petersilienwurzel Sellerie Zucker 1/2 Essl. Essigessenz 1 kg Rindfleisch 50 Gramm Speckwürfel Möhre Fett zum Braten Zubereitung Der Einlegefonds besteht aus 1 l Wasser, einem Lorbeerblatt, […]
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