Eingelegter Camembert mit Zwiebeln und Gewürzen – aromatisch und pikant

Dieser eingelegte Camembert überzeugt durch seine intensive Würze und die harmonische Verbindung aus cremigem Käse, aromatischen Zwiebeln und feinen Gewürzen. Durch das Einlegen in Speiseöl entwickelt der Camembert nach einigen Tagen ein besonders kräftiges Aroma, das sich deutlich von frischem Käse unterscheidet.

Die Kombination aus Pfefferkörnern, Piment und Senfkörnern sorgt für eine angenehme Schärfe und Tiefe, während das Lorbeerblatt eine würzige Note einbringt. Die eingelegten Peperoni geben dem Ganzen zusätzlich eine leicht pikante Komponente, die perfekt mit der milden Cremigkeit des Camemberts harmoniert.

Wichtig für ein gelungenes Ergebnis ist die richtige Reife des Käses: Nicht zu weich, damit die Stücke ihre Form behalten und die Aromen langsam aufnehmen können. Während der Ruhezeit im Kühlschrank verbinden sich alle Zutaten zu einer aromatischen Einheit. Je länger der Camembert zieht, desto intensiver wird der Geschmack.

Besonders gut passt dieser Aufstrich oder Snack zu frischem Brot oder als herzhafte Beilage zu einer kalten Platte. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Käse kurz bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit sich das volle Aroma entfalten kann.

Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+ 3–4 Tage Ziehzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen eingelegten Camembert.

Zutaten für den Eingelegten Camembert

• 4 nicht zu reife Camemberts
• 2 Zwiebeln
• 2 eingelegte Peperoni
• 1 Lorbeerblatt
• je 1 Teelöffel Piment-, Pfeffer- und Senfkörner
• 3/8 Liter Speiseöl

Zubereitung des Eingelegten Camembert

1. Camemberts vorbereiten:
   • Die Camemberts vierteln und in ein sauberes Glas schichten.
2. Zwiebeln und Peperoni vorbereiten:
   • Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden.
   • Die eingelegten Peperoni halbieren oder in Scheiben schneiden.
3. Gewürze hinzufügen:
   • Die Zwiebelringe, Peperoni, Lorbeerblatt und die verschiedenen Gewürzkörner zu den Camembertstücken ins Glas geben.
4. Mit Öl bedecken:
   • Das Speiseöl über die Zutaten im Glas gießen, bis der Käse vollständig bedeckt ist.
5. Einlegen und ziehen lassen:
   • Das Glas fest verschließen und für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

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Nach: Geschenke zum Aufessen, Verlag für die Frau 1983

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