Pikantes Fischfilet
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Fischfilet
- 1/2 Zitrone
- Salz
- 1 Eßlöffel Senf
- 30 g Speck
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1/2 Eßlöffel Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Zwei Filets abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Ein Filetstück mit Senf bestreichen, mit Speckstreifchen belegen. Das zweite darüberdecken. In eine kleine Backform Speckscheiben geben, die Filets darauflegen, mit der gequirlten sauren Sahne oder Milch begießen, mit Reibekäse bestreuen oder mit Semmelbröseln und Butterflöckchen besetzen und 30 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffeln und Kraut oder Salat.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958