Fischfilet auf Spinat
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Pflanzenfett
- 2 Zwiebeln
- 1 großes oder 2 kleine Pakete gefrorener Spinat
- Milch oder Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Pakete gefrorenes Kabeljau- oder Seelachsfilet
- Essig
- 1/2 Tasse Würfelbrühe
- Zitronen- und Tomatenachtel
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In 20 g heißem Fett 1 gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, den Spinatblock dazugeben, Deckel auflegen, den Spinat erhitzen, auftauen lassen und auf kleiner Flamme garen. Mit wenig Milch oder Brühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Fischfilet gefroren in Portionen schneiden, säuern und salzen und sofort mit 20 g Fett, der fein gehackten Zwiebel und der Brühe dünsten. Die garen Portionen auf dem Spinat anrichten, mit Zitronen- und Tomatenachteln sowie fein gehackter Petersilie garnieren. Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln dazu reichen.
Nach: Gefrostet und schnell zubereitet, Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, DDR