Blumenkohl in Teig
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser halb gar ziehen lassen. Die Eigelb mit der Milch verrühren, nach und nach das Mehl, etwas Salz und Paprika zufügen. Zuletzt die mit 1 Prise Salz steif geschlagenen Eiweiß locker unterheben. Die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen und sofort im Tiegel oder in der Fritüre in siedendem Öl braten bzw. ausbacken.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976