Salat aus Räucherfisch und Gemüse
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 große Kartoffeln
- 100 g Blumenkohl
- 100 g Schnittbohnen oder konservierte junge Erbsen
- 2 Eier
- 100 bis 150 g grüne Gurke
- 400 g Räucherfisch
- 250 g Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
- 2 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln, Blumenkohl, Schnittbohnen einzeln garen und die Eier hart kochen. Alles salatmäßig zerkleinern, ebenso die Gurke. Von dem Räucherfisch die Haut abziehen und die Gräten entfernen. In nicht zu große Stücke schneiden. Den Fisch in die Mitte der Salatschüssel geben und mit Mayonnaise begießen. Rundherum wird der Gemüsesalat angerichtet, der mit Mayonnaise und Salz abgeschmeckt wird. Mit Ei- und Tomatenscheiben, Salatblättern und Salzgurkenvierteln garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982