Fischsuppe aus dem Schnellkochtopf – Cremige Suppe mit Kabeljau und Gemüse

Die Fischsuppe aus dem Schnellkochtopf ist eine aromatische und sättigende Suppe, bei der zartes Kabeljaufilet, frische Mohrrüben, Zwiebeln und ausgewählte Kräuter zu einem harmonischen Gericht verschmelzen. Durch die Zubereitung im Schnellkochtopf bleiben die Aromen besonders gut erhalten und die Garzeit wird deutlich verkürzt. Eine leichte Bindung aus Milch und Mehl sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz und rundet den Geschmack perfekt ab.

Der milde Kabeljau harmoniert hervorragend mit dem feinen Aroma von Majoran und Thymian, während die Möhren eine natürliche Süße in die Suppe bringen. Die cremige Brühe macht das Gericht besonders ausgewogen und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als wärmendes Abendessen.

Für ein besonders gelungenes Ergebnis sollte das Gemüse nur sanft angedünstet werden, damit es seine helle Farbe und seinen natürlichen Geschmack behält. Frisch gehackte Petersilie verleiht der Suppe kurz vor dem Servieren eine frische Note. Besonders gut schmecken dazu geröstete Toastscheiben, knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot.

Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 30 g Margarine
• 600 g Kabeljaufilet
• 2 Zwiebeln
• 3 Mohrrüben
• Majoran
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 1/8 I Milch
• 30 g Mehl
• 1 Eßlöffel gehackte Petersilie

Und so wird es gemacht…

1. Die Margarine im Schnellkochtopf zerlassen.
2. Fisch, Zwiebeln und Mohrrüben in kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse in dem heißen Fett andünsten (nicht braun werden lassen).
4. 1/4 Liter Wasser, Fisch und Kräuter zufügen, salzen und pfeffern.
5. Deckel schließen und von Beginn der Ventildrehung an 6 Minuten bei kleiner Flamme garen lassen.
6. Schnellkochtopf unter fließendem Wasser abkühlen, öffnen. Milch und Mehl verrühren und dazugießen.
7. Langsam zum Kochen bringen und noch 3 Minuten köcheln lassen.
8. Die Fischsuppe mit Petersilie garnieren und mit Toast servieren.

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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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