Angesehen: 19 Eintopf mit roten Rüben 500 g Rindfleisch, 1 bis 2 Markknochen, Salz, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, 1 Teel. Majoran, etwa 1 kg rote Rüben, 1/8 […]
WeiterlesenSchlagwort: Rüben
Kartoffelschnitze mit Wurst
Angesehen: 22 Kartoffelschnitze mit Wurst 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, 3 Mohrrüben, etwa 200 g Brühwurst, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Margarine. Die […]
WeiterlesenGemüsetopf auf Flensburger Art
Angesehen: 28 Gemüsetopf auf Flensburger Art 3 bis 4 Schweinepfötchen, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Schmalz, Pfeffer- und Gewürzkörner, Salz, 1 kleiner Weißkohl, 750 g Kohlrüben, 400 g […]
WeiterlesenFlensburger National
Angesehen: 14 Flensburger National 350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten […]
WeiterlesenWie Aspik gekocht wird
Angesehen: 31 Wie Aspik gekocht wird 2 l Wasser vermischt man mit 1 1/2 l Wein, 3/4 l schwachem Essig, der geriebenen Schale und dem Saft einer […]
WeiterlesenVitamine für den Winter
Angesehen: 10 Vitamine für den Winter Es werden ein kg Petersilienwurzel, 250 g Sellerie, ebensoviel Blumenkohl und Kohl, 5 grüne und 5 rote Paprikaschoten, 250 g gelbe […]
WeiterlesenDas Säuern von Kohl und weißen Rüben
Angesehen: 10 Das Säuern von Kohl und weißen Rüben (zum sofortigen Verbrauch) Der geputzte Kohl wird in dünne Streifen geschnitten oder gehobelt (wenn gefülltes Kraut gekocht werden […]
WeiterlesenKutusow-Salat
Angesehen: 10 Kutusow-Salat 350 g von Haut und Knorpel gereinigtes und in Würfel geschnittenes, gebratenes Kalbfleisch wird mit folgendem vermischt: 2-3 gereinigte, gehackte Milchheringe, 300 g gekochtes […]
WeiterlesenFischsalat
Angesehen: 14 Fischsalat Die Haut des gekochten Fisches wird abgezogen, die Gräten entfernt und das Fleisch kleingeschnitten. Man legt es in die Mitte einer Salatschüssel, begießt es […]
WeiterlesenRote Rüben
Angesehen: 8 Rote Rüben Schöne, große rote Rüben werden gewaschen und weichgekocht. Man schält sie möglichst dünn noch in heißem Zustand, schneidet sie in Scheiben, die in […]
WeiterlesenGekochtes Schweinefleisch
Angesehen: 9 Gekochtes Schweinefleisch Ein nicht zu fettes Bauchstück eines Jungschweines wird in Wasser mit Salz und Kümmel schnell aufgekocht und dann bei mäßigem Feuer langsam weichgekocht. […]
WeiterlesenBraten nach Tordaer Art
Angesehen: 3 Braten nach Tordaer Art Wird aus Jungschweinekotelett oder Keule zubereitet. Die Haut wird wie gewöhnlich auf beiden Seiten eingeschnitten, das Fleisch gesalzen und 24 Stunden […]
WeiterlesenSiebenbürger Holzplattenfleisch
Angesehen: 6 Siebenbürger Holzplattenfleisch Diese Speise besteht aus je einem Stück Rumpsteak, Schweinerippe und Kalbsschlegel. Das Fleisch wird eingesalzen, gepfeffert, mit Zwiebel und Öl eingerieben, und nachdem […]
WeiterlesenBeefsteak
Angesehen: 23 Beefsteak Man löst den breiteren Teil eines 4-5 Tage auf dem Eis gelegenen Lendenbratens von allen Häutchen und vom Fett, schneidet ihn in 2-2 1/2 […]
WeiterlesenWeiße Rüben (nicht eingesäuerte Rüben)
Angesehen: 1 Weiße Rüben (nicht eingesäuerte Rüben) Man schält die harte Schale der weißen Rüben ab, schneidet sie in Streifen und läßt ie in heißem Wasser 1/4 […]
WeiterlesenGemüse auf englisch-französische Art
Angesehen: 8 Gemüse auf englisch-französische Art Viele Gemüse und Suppengrünarten wie grüne Bohnen, grüne Erbsen, Mohrrüben, Wirsingkohl, Blumenkohl, Kohlrabi usw. können ohne Einbrenn und ohne Mehl zubereitet […]
WeiterlesenScampi in Aspik auf Fiumaner Art
Angesehen: 2 Scampi in Aspik auf Fiumaner Art Die Scampi werden mit Kümmel 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann gießt man das Wasser ab. Wenn die Krebse […]
WeiterlesenForelle mit Mayonnaise
Angesehen: 3 Forelle mit Mayonnaise Man häuft die blaugesottenen, erkalteten Forellen auf eine Schüssel und übergießt sie reichlich mit Mayonnaise. Man garniert sie mit harten Eiern, Aspik, […]
WeiterlesenWeißerübensuppe
Angesehen: 6 Weißerübensuppe 1 1/2 kg rohe weiße Rüben werden geschält und in Würfel geschnitten. Man läßt sie erst 5 Minuten in heißem Salzwasser, dann in verdünnter […]
WeiterlesenFisch-Eier-Pfanne
Angesehen: 4 Fisch-Eier-Pfanne 750 g grätenfreier Fisch, 2 Zwiebeln, 2 gare kleine rote Rüben, 80 g Margarine, 4 Eier, 80 g geriebene Semmel, 1 bis 2 Eßl. […]
WeiterlesenBremer Labskaus
Angesehen: 37 Bremer Labskaus 80 g Schweinefett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 500 g Kraftfleisch, 150 g Salzheringsfilets, 750 g Kartoffelmus, Pfeffer, Salz, Muskat, 4 Spiegeleier […]
WeiterlesenBorschtsch (UdSSR)
Angesehen: 64 Borschtsch (UdSSR) 375 g Rindfleisch, 2 l Wasser, Salz, 300 g rote Rüben, 200 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 200 g Kraut, 1 Eßlöffel Essig, 1 […]
WeiterlesenBorschtsch mit Fleisch (Gericht aus der Sowjetunion)
Angesehen: 29 Borschtsch mit Fleisch (Gericht aus der Sowjetunion) 1 kg Suppenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, je 5 Pfeffer- und Gewürzkörner, Salz. Gemüseeinlage: 7 mittelgroße rote Rüben, […]
WeiterlesenUkrainischer Borstsch
Angesehen: 57 Ukrainischer Borstsch 400 g Rindfleisch mit Knochen, 200 g rote Rüben, Salz, 1 Teel. Essig, 1 kleine Flasche Tomatenmark, 1 Teel. Zucker, je 1 Zwiebel, […]
WeiterlesenFischsuppe
Angesehen: 62 Fischsuppe 500 g Fisch (Karpfen, Wels usw.), Salz, Paprika, 20 g Zucker, 0,05 l Essig, 1 Lorbeerblatt, 40 g Schweinefett, 60 g Mehl, 0,1 l […]
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