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Hühner-Bohnen-Suppe

Hühner-Bohnen-Suppe

1 Suppenhuhn,
5 Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt,
3 Gewürznelken,
Salz,
1 Wurzelwerk,
1 Zwiebel,
250 g Champignons,
1 Paket gefrorene grüne Bohnen.

Das Suppenhuhn mit den Gewürzen in 2l kochendes Salzwasser geben.
1 Stunde kochen lassen.
Wurzelwerk kleinschneiden.
Zwiebel schälen, beides 1 weitere Stunde mitkochen.
Das Huhn aus der Suppe nehmen, die Brühe durch ein Sieb gießen.
Die Champignons halbieren, mit den Bohnen zur Brühe geben.
20 Minuten kochen.
Das Fleisch von den Knochen lösen, in die Suppe geben.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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