Aprikosensuppe mit Milch und feiner Süße
Die Aprikosensuppe überzeugt durch ihre fruchtige Frische und eine angenehm milde Süße. Die Kombination aus reifen Aprikosen und cremiger Milch sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtigen und sanften Aromen, das sowohl leicht als auch sättigend wirkt.
Durch die Zugabe von Stärkemehl erhält die Suppe eine feine Bindung und wird angenehm cremig, ohne dabei schwer zu wirken. Die natürliche Säure der Aprikosen wird durch etwas Zucker ausgeglichen und ergibt eine ausgewogene Geschmacksnote. Eine kleine Prise Salz verstärkt zusätzlich das Aroma der Früchte und rundet das Gesamtbild ab.
Ein hilfreicher Tipp: Für noch mehr Geschmack kann die Suppe mit gehackten Mandeln oder einem kleinen Stück Butter verfeinert werden. Auch leicht gekühlt serviert entfaltet sie ihren fruchtigen Charakter besonders intensiv und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder süßer Abschluss.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 260 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten für die Aprikosensuppe für 4 Portionen
- 500 g Aprikosen oder andere Früchte
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 1/2 Liter Milch
- Zucker
- Salz
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Zubereitung der Aprikosensuppe
- Die entsteinten Aprikosen wolffein zerkleinern.
- Das Stärkemehl in einem kleinen Teil der Milch verrühren und in der übrigen gesüßten Milch aufkochen lassen.
- Die Aprikosen und eine Prise Salz zugeben.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984