Gemüse-Reis-Suppe mit frischen Kräutern
Die Gemüse-Reis-Suppe ist ein wunderbar leichtes und zugleich sättigendes Gericht, das durch seine klare Struktur und den natürlichen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus feinem Suppengemüse und locker gegartem Reis sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Frische und angenehmer Sämigkeit.
Durch das sanfte Andämpfen im heißen Fett entwickeln Zwiebeln, Möhren und Sellerie ein intensives Aroma, das die Grundlage der Suppe bildet. Beim anschließenden Kochen entfalten sich die Aromen vollständig und verbinden sich mit dem Reis zu einer harmonischen Einheit. Die Suppe bleibt dabei angenehm leicht und eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Ein kleiner Tipp: Die richtige Garzeit des Reises ist entscheidend, damit die Suppe nicht zu dick wird. Frisch gehackte Petersilie sorgt am Ende für eine aromatische Frische und rundet das Gericht geschmacklich ab. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Lauch oder Kohl verwenden, um die Suppe noch vielfältiger zu gestalten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten für die Gemüse-Reis-Suppe
- 40 g Fett
- Suppengemüse
- 5 Eßlöffel Reis
- Salz
- Petersilie
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Zubereitung der Gemüse-Reis-Suppe
- Das Fett erhitzen, das kleingeschnittene Suppengemüse (Zwiebel, Möhren, Sellerie, Kohl) und den Reis darin andämpfen, Wasser zugießen, salzen und 1/2 Stunde langsam kochen lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982