Angesehen: 24 Apfel-Ente 500 g Entenfleisch, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßl. Margarine, 2 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Weinessig. 1/2 Teel. Zucker, 500 g Äpfel, 1 Eßl. Rosinen, […]
WeiterlesenSchlagwort: Mandeln
Birnenlikör
Angesehen: 4 Birnenlikör 15 mittelgroße Birnen werden geschält und in Stücke geschnitten, in ein großes Weckglas gelegt und mit 1 1/2 l 96prozentigem Alkohol übergossen. Eine kleine […]
WeiterlesenFrisches Kompott aus gepreßten Feigen
Angesehen: 8 Frisches Kompott aus gepreßten Feigen In einem aus 100 g Zucker und 3/4 l Wasser bestehenden Sirup werden 300 g gepreßte Feigen, zusammen mit der […]
WeiterlesenObst mit Milch
Angesehen: 7 Obst mit Milch In 1 l frische, pasteurisierte Miich werden 4/10 l Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, entkernte Kirschen oder Sauerkirschen gegeben, mil 4 Eßlöffel Staubzucker […]
WeiterlesenEierschnee
Angesehen: 11 Eierschnee Aus 6 bis 7 Eiweiß schlägt man festen Schnee. Dann läßt man 1 l Milch unbedeckt aufkochen und stark aufwallen. Jetzt legt man vorsichtig […]
WeiterlesenCharlotte Malakoff
Angesehen: 18 Charlotte Malakoff 150 g Butter, 150 g geschälte, geröstete Mandeln, 150 g Zucker und 3 Eidotter werden zusammengerührt. Große Biskotten (vom Konditor) werden mit Rum […]
WeiterlesenPfirsich- oder Aprikosenkrem
Angesehen: 2 Pfirsich- oder Aprikosenkrem 5 Stück reife, entkernte, geschälte Pfirsiche werden durchpassiert und mit 250 g Vanillenzucker und 10 g aufgelöster Gelatine ins Eis gestellt und […]
WeiterlesenApfelkrem nach Somogyer Art
Angesehen: 4 Apfelkrem nach Somogyer Art 1 kg Äpfel werden in möglichst wenig Wasser gekocht, warm durchpassiert und mit 300 g Zucker verrührt. Aus 5 Eiweiß wird […]
WeiterlesenHaselnußcharlotte
Angesehen: 5 Haselnußcharlotte 250 g geriebene, geröstete Mandeln werden mit 3 Dottern, 4/10 l Sahne (frische, rohe Milch tuts auch), 100 g Staubzucker, 10 g aufgelöster Gelatine […]
WeiterlesenPeche Melba
Angesehen: 3 Peche Melba Gläser werden mit Vanilleneis halbvoll ge füllt. Darauf kommt je ein mit Erdbeer- oder Himbeergelee überzogener, in Zucker gedünsteter oder eingelegter Pfirsich. Mit […]
WeiterlesenNuß-, Haselnuß-, Mandeleis oder Halbgefrorenes
Angesehen: 12 Nuß-, Haselnuß-, Mandeleis oder Halbgefrorenes 220 g Zucker werden mit 6 Eidottern flaumig abgetrieben, dazu gibt man 7/10 l Sahne (oder rohe Milch) und 220 […]
WeiterlesenKakao-Mandeln
Angesehen: 6 Kakao-Mandeln Ausgesucht schöne geschälte Mandeln werden frisch in gestoßenem Zucker gewälzt und in der heißen Röhre hellbraun geröstet. Ausgekühlt taucht man sie einzeln in einen […]
WeiterlesenGebrannte Haselnüsse oder Mandeln
Angesehen: 13 Gebrannte Haselnüsse oder Mandeln Man nimmt Haselnüsse oder Mandeln und Würfelzucker von gleichem Gewicht und verkocht diesen mit etwas Wasser zu einem dicken Sirup. Nachdem […]
WeiterlesenRachat (Sultansbrot)
Angesehen: 10 Rachat (Sultansbrot) Es wird 4/10 l Reis in 2 l Wasser zu Brei verkocht, dann aus 1 1/2 kg in Wasser getauchtem Würfelzucker fädiger Sirup […]
WeiterlesenMarzipanbomben
Angesehen: 4 Marzipanbomben 300 g süße und 10 g bittere, geschälte Mandeln werden vollständig getrocknet. Man mahlt sie und macht daraus mit 300 g Staubzucker und 2 […]
WeiterlesenMarzipan
Angesehen: 2 Marzipan 600 g süße und 6 g bittere Mandeln werden geschält und völlig ausgetrocknet. Dann werden sie gemahlen, mit 600 g Zucker und 4 Löffel […]
WeiterlesenIschler
Angesehen: 2 Ischler Es wird aus 140 g harter Butter, 140 g Mehl, 70 g Zucker und 70 g ungeschälten Mandeln ein Teig geknetet. Man walkt ihn […]
WeiterlesenMandel-Halbmonde
Angesehen: 10 Mandel-Halbmonde 150 g Butter wird mit 150 g Staubzucker verrührt, dann 150 g geriebene und geschälte Mandeln, eine Prise Zimt und 300 g Mehl hinzugefügt. […]
WeiterlesenTeufelspillen (Teegebäck)
Angesehen: 3 Teufelspillen (Teegebäck) Es wird 250 g Zucker mit wenig Milch aufgekocht. Ausgekühlt werden 250 g gekochte und durch das Sieb gedrückte Kastanien und 50 g […]
WeiterlesenTeegebäck (längere Zeit haltbar)
Angesehen: 2 Teegebäck (längere Zeit haltbar) 2 ganze Eier werden mit 120 g Zucker, 100 g ungeschälten, in die Hälfte geschnittenen Mandeln, 100 g Rosinen, 120 g […]
WeiterlesenSchokoladenkugeln
Angesehen: 5 Schokoladenkugeln 120 g geriebene Schokolade, 100 g Staubzucker, 100 g geröstete und geriebene Mandeln, ein Löffel guter Bohnenkaffee und ein nußgroßes Stück Butter werden vermischt. […]
WeiterlesenZimt-Delikatesse
Angesehen: 17 Zimt-Delikatesse Der Schnee von 2 Eiern wird mit 250 g Zucker, 250 g geschälten und geriebenen Mandeln, dem Saft einer halben Zitrone, 3 g gestoßenem […]
WeiterlesenLeberklöße (Jazz-Bomben)
Angesehen: 3 Leberklöße (Jazz-Bomben) Aus 200 g Zucker kocht man mit ein wenig Wasser einen dicken Sirup, mischt 200 g geschälte und geriebene Mandeln dazu und formt […]
WeiterlesenRehrücken (mit Schokolade)
Angesehen: 5 Rehrücken (mit Schokolade) Es werden 10 Eidotter mit 200 g Staubzucker flaumiggerührt, nach und nach 200 g ungeschälte geriebene Mandeln, die Brösel eines feingemahlenen Hörnchens, […]
WeiterlesenFeiner Zwieback (ein lange haltbares Teegebäck)
Angesehen: 4 Feiner Zwieback (ein lange haltbares Teegebäck) Der Schnee von 6 Eiern wird mit 150 g Staubzucker vermischt und gerührt, bis die Masse ganz zähe wird. […]
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