Pilzkartoffeln mit saurer Sahne
Zutaten
400 g Kartoffeln, 400 g Mischpilze, 3 Zwiebeln, 100 g Margarine, 1 Tasse saure Sahne,1 Eßlöffel Mehl, 1 Strauß Petersilie u.a. Kräuter, Pfeffer, Salz.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in etwas heißer Margarine halbgar braten.
Die Pilze putzen, 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, kleinschneiden, mit den Kartoffeln vermischen und fertig braten.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in etwas Margarine anrösten und mit dem Mehl, der dicken sauren Sahne, dem restlichen Fett sowie Pfeffer und Salz zu den Kartoffeln geben.
Alles miteinander vermengen und zugedeckt 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
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Mit gehackten Kräutern bestreuen.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]