Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
259 Pfifferlinge nach Hausfrauenart Pfifferlinge nach Hausfrauenart sind ein echter Genuss für Pilzfreunde. Frische, goldgelbe Pfifferlinge werden gemeinsam mit Speckwürfeln und Zwiebeln in der Pfanne angebraten, wodurch sich ihr nussiges Aroma besonders gut entfalten kann. Die würzige Mischung aus Pfeffer und Salz sorgt für die perfekte Balance, während fein gehackte Petersilie zum Schluss für eine angenehme Frische sorgt. Dieses Gericht […]
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125 Anhaltinischer Pilzeintopf Anhaltinischer Pilzeintopf begeistert mit aromatischen Waldpilzen, herzhaftem Speck und zarten Kartoffeln. In diesem Gericht treffen klassische Zutaten wie Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge auf eine kräftige Brühe, Schweineschmalz und würzige Gewürze. Die feine Mehlschwitze verleiht dem Eintopf eine angenehme Bindung, während ein Hauch Essig und Zucker für den typischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack sorgen. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht […]
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310 Zodelsuppe Zodelsuppe steht für einfache Hausmannskost, die satt macht und von innen wärmt. Gerade an Tagen, an denen das Wetter nicht so recht mitspielen will, ist eine herzhafte Kartoffelsuppe wie diese genau das Richtige. Alles, was man braucht, sind ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel, etwas Speck oder Butter und ein bisschen Geduld beim Kochen – und schon zieht ein […]
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18 Salatmarinade mit saurer Sahne Mit dieser frischen Salatmarinade bringst du Schwung an jedes Blatt! Saure Sahne sorgt für die angenehme Cremigkeit, während frische Kräuter wie Petersilie oder Dill und ein Spritzer Zitronensaft für herrliche Frische sorgen. Ein Hauch Zucker und eine Prise Pfeffer und Salz runden das Ganze perfekt ab. Die Marinade passt ideal zu bunten Blattsalaten, knackigem Gemüse […]
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30 Pilzkoteletts Pilzkoteletts sind ein wunderbar herzhaftes Gericht für alle, die es fleischlos, aber trotzdem deftig mögen. Frische Mischpilze werden fein geschnitten, in heißem Fett angedünstet und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Eingeweichte Semmeln geben der Masse zusammen mit Eiern Bindung und machen die Koteletts angenehm saftig. Die Mischung wird zu kleinen Koteletts geformt, in Semmelbröseln gewälzt und anschließend […]
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35 Gefüllte Grillschnitzel Gefüllte Grillschnitzel sind genau das Richtige, wenn man mal wieder herzhaft genießen und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. In dieser Variante bekommen zarte Schweineschnitzel ein würziges Innenleben: Eine Füllung aus feiner Leberwurst, geriebener Semmel und frischen Kräutern sorgt für einen überraschenden Geschmack und macht aus einfachen Schnitzeln ein echtes Highlight. Das Grillen verleiht dem […]
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22 Italienische Hähnchenbrust Bei dieser italienischen Hähnchenbrust trifft saftiges Geflügelfleisch auf würzigen Rauchfleisch- oder Lachsschinken und eine knusprige Käsekruste. Die Hähnchenbrüste werden erst goldgelb gebraten und bekommen durch die Mehlschicht eine besonders zarte Hülle. Anschließend sorgen feinherber Schinken und würziger Reibekäse für den vollen Geschmack und ein wunderbar knuspriges Topping, das beim Überbacken herrlich appetitlich duftet. Perfekt dazu passen gegrillte […]
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39 Norwegische Fischsuppe Die Norwegische Fischsuppe ist ein echter Geheimtipp für alle, die ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht suchen. Sie punktet mit viel Geschmack, liefert wichtige Nährstoffe und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch. Besonders die Kombination aus zarten Fischfilets, süßen Möhren und der dezenten Würze durch Nelken macht diese Suppe so besonders. Ein Spritzer Zitrone sorgt für […]
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198 Ketchup-Meerrettich-Soße Ketchup-Meerrettich-Soße – das klingt erstmal ungewöhnlich, ist aber eine dieser genial einfachen Ideen, die damals wie heute für Begeisterung sorgen. Wer auf der Suche nach einer schnell gemixten, würzigen Soße ist, wird hier fündig! Mit wenigen Zutaten wird aus schnödem Quark, kräftigem Ketchup und scharfem Meerrettich eine cremige Mischung, die auf kaltem Buffet, zu Fleisch, Gegrilltem, Fisch oder […]
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106 Gebratene Pfifferlinge Gebratene Pfifferlinge sind ein Fest für Pilzliebhaber und bringen pure Waldaromen auf den Teller. Pfifferlinge werden zusammen mit würzigem geräucherten Speck in der Pfanne gebraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann kommen frische Eier dazu, die das Ganze zu einem herzhaften Pfannengericht verbinden. Ein wenig Salz und Pfeffer reichen, um den natürlichen Geschmack hervorzuheben. Dazu passen am […]
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61 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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27 Herrensalat, niederländisch Dieser Salat kommt ohne viel Aufhebens aus – Gouda, Apfel, Zwiebel und eine kräftige Tunke ergeben zusammen ein Gericht, das sowohl als kleine Mahlzeit mit Brot als auch als herzhafte Beilage überzeugt. Der Name lässt vermuten, dass er besonders den Herren der Schöpfung schmecken sollte – aber eigentlich mögen ihn alle, die es würzig, süß-sauer und unkompliziert […]
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