Spiegelei-Toast

Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 2 Eßlöffel Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Paprikafrüchte
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 4 Tomaten
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4 Scheiben Käse
  • 4 Spiegeleier
  • einige Salatblätter
  • 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…

Im erhitzten Öl Zwiebelwürfel und Paprikastreifen halb gar schwitzen. Auf den leicht vorgetoasteten Brotscheiben verteilen. Tomatenscheiben darübergeben, mit Pfeffer und Salz würzen und mit je 1 Käsescheibe abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten überbacken. Die Toasts auf Salatblättem anrichten, mit je 1 Spiegelei besetzen und mit Petersilie bestreuen.

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Nach: Deftiges, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1987

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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