Angesehen: 16 Beefsteak Man löst den breiteren Teil eines 4-5 Tage auf dem Eis gelegenen Lendenbratens von allen Häutchen und vom Fett, schneidet ihn in 2-2 1/2 […]
WeiterlesenSchlagwort: Spiegelei
Spinat
Angesehen: 12 Spinat Der gereinigte, gut gewaschene Spinat wird in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht. Dann wird er zugleich mit einer in Milch geweichten Semmel durchpassiert (auf jedes […]
WeiterlesenAusgebackene Rindernieren
Angesehen: 6 Ausgebackene Rindernieren 300 g Rindernieren werden in Salzwasser halbgar gekocht. Dann läßt man das Wasser abtropfen, reinigt die Nieren von den eventuell noch verbliebenen Häutchen, […]
WeiterlesenSaure Kalbslunge
Angesehen: 8 Saure Kalbslunge Die Kalbslunge und das Herz werden sauber gewaschen, in Salzwasser mit Suppengrün und einigen Lorbeerblättern gekocht. Wenn die Lunge erkaltet ist, schneidet man […]
WeiterlesenIn Eierschnee gebackene Eier
Angesehen: 3 In Eierschnee gebackene Eier Pro Person nimmt man 2 Eier. Die Eier werden aufgeschlagen, das Eiweiß schüttet man in eine Schüssel, das Eigelb läßt man […]
WeiterlesenEingemachte Pilze
Angesehen: 3 Eingemachte Pilze Die gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Pilze werden in Butter oder Fett angedämpft. Dann salzt man sie, bestäubt sie mit Mehl, gießt sie mit […]
WeiterlesenMarienbader Schnitten
Angesehen: 12 Marienbader Schnitten 4 Toastscheiben, Butter, 125 g Kalbsleberwurst, 2 kleine Äpfel, 4 Spiegeleier, Salz, Petersilie. Die Toastscheiben erst mit Butter, dann mit dem Gemisch aus […]
WeiterlesenSchweizer Käsehappen
Angesehen: 2 Schweizer Käsehappen 4 dünne Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Spiegeleier, 3 Esslöffel geriebener Käse. Das Weißbrot mit Butter bestreichen und mit dem Käse […]
WeiterlesenLendenschnitten (Beefsteaks), in Fett gebraten
Angesehen: 7 Lendenschnitten (Beefsteaks), in Fett gebraten Je Person 1 Scheibe Lende von 2 cm Dicke, etwa 125 g schwer. Der Fleischer schneidet uns die Steaks gern […]
WeiterlesenLabskaus nach Fjordfischerart
Angesehen: 18 Labskaus nach Fjordfischerart 1 etwa mittelgroßer Blumenkohl, 1 große Porreestange oder Zwiebel, 2 Möhren, 5 Kartoffeln, Margarine, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 […]
WeiterlesenBremer Labskaus
Angesehen: 33 Bremer Labskaus 80 g Schweinefett, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 500 g Kraftfleisch, 150 g Salzheringsfilets, 750 g Kartoffelmus, Pfeffer, Salz, Muskat, 4 Spiegeleier […]
WeiterlesenUngarischer Käsetoast
Angesehen: 22 Ungarischer Käsetoast 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 3 Paprikafrüchte, 4 Scheiben Toastbrot, 4 Tomaten, Pfeffer, Salz, 4 Scheiben Käse, 4 Spiegeleier, einige Salatblätter, 2 Eßl. […]
WeiterlesenFalsche Steaks mit Spiegelei
Angesehen: 232 Falsche Steaks mit Spiegelei 1 Dose Rindfleisch (200 g), 2 Eier, Salz, Pfeffer, 125 g Zwiebeln, 15 g Öl. Das Rindfleisch aus der Dose nehmen […]
WeiterlesenStrammer Max
Angesehen: 518 Strammer Max 1 Scheibe Brot (Stulle) Butter Salami oder Schinken 1 – 2 Eier Salz Pfeffer Paprika Die Eier in einer Pfanne braten mit Salz […]
WeiterlesenSpiegeleier auf Bohnen mit Speck
Angesehen: 15 Spiegeleier auf Bohnen mit Speck 350 Gramm Weiße Bohnen 1/2 Ltr. Brühe 4 Zwiebeln 60 Gramm Margarine 300 Gramm Magerer Speck 8 Eier Essig Pfeffer […]
WeiterlesenSpiegeleier
Angesehen: 379 Spiegeleier In Pfanne oder Tiegel etwas Margarine erhitzen. Die einzeln aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten und das Eiweiß auf kleiner Flamme stocken lassen. Die Dotter sollen […]
WeiterlesenHam and eggs (Spiegeleier auf Schinken)
Angesehen: 141 Ham and eggs (Spiegeleier auf Schinken) 4 Scheiben roher Schinken oder Schinkenspeck, Bratfett, 4 Eier. Die Schinkenscheiben in heißem Fett zunächst von einer Seite anbraten, […]
WeiterlesenFalsche Spiegeleier
Angesehen: 6 Falsche Spiegeleier Vanillepudding von 1/4 l Milch 4 rohe oder gedünstete Aprikosenhälften, 1/8 l Apfelsaft, 4 g Gelatine, 1 bis 2 Esslöffel Zucker. Den warmen […]
WeiterlesenTatarenbrote
Angesehen: 8 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teel. Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen […]
WeiterlesenLabskaus nach Altdeutscher Art
Angesehen: 43 Labskaus nach Altdeutscher Art 600 Gramm Rindfleisch, gepökelt 1 Gewürznelken 1 klein. Lorbeerblätter 3 Pfeffer, -Körner 100 Gramm Rote Bete, aus dem Glas 1 Filet, […]
WeiterlesenEierschnitten mit Käse
Angesehen: 6 Eierschnitten mit Käse 4 dünne Weißbrotscheiben, Butter, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eier, 2 Eßt. Margarine, Salz, 3 bis 4 Eßl. Reibekäse, Salatblätter. Die Brotscheiben dünn […]
WeiterlesenBaskische Spiegeleier
Angesehen: 10 Baskische Spiegeleier 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßl. Öl, 300 g Erbsen, 100 g Kochwurst, 8 gekochte Spargelstangen, 8 Eier, Salz, Pfeffer, Paprika. Die Zwiebel […]
WeiterlesenKräftiges Frühstückssteak
Angesehen: 8 Kräftiges Frühstückssteak 500 g Geschabtes, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Kapern, 5 Eier, 3 große Zwiebeln, 1 Eßl. Schmalz, 4 Scheiben Bauernbrot, 1 Flasche Tomatenketchup, geriebener […]
WeiterlesenKalbsmedaillons mit Kapernsetzei
Angesehen: 1 Kalbsmedaillons mit Kapernsetzei 4 Tomaten, 8 Kalbsmedaillons, Pfeffer, Salz, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. Margarine, 4 Eier, 1 Röhrchen Kapern, Knoblauchsalz. Die […]
WeiterlesenFesttagsschnitzel
Angesehen: 7 Festtagsschnitzel 4 Schnitzel, Salz, 6 Eßlöffel Mehl, 2 Teelöffel Paprika, Bratfett, 1 kleine Dose junge Erbsen, Butter, 150 g gekochter Schinken, 150 g Champignons, Petersilie. […]
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