Toast mit Leberkäse und Spiegelei – herzhaft belegtes Brot aus der Pfanne
Dieses Toastgericht kombiniert knusprig geröstetes Weißbrot mit warmem Leberkäse und einem frisch gebratenen Spiegelei. Die einfache Zusammenstellung ergibt eine kräftige Mahlzeit mit ausgewogener Würze. Während das Brot außen goldbraun wird, bleibt es innen locker und bildet eine ideale Grundlage für den saftigen Belag.
Das heiße Spiegelei sorgt für eine cremige Komponente, die sich mit dem würzigen Leberkäse verbindet. Eine Prise Edelsüßpaprika bringt eine milde, aromatische Note, und fein geschnittener Schnittlauch ergänzt Frische sowie Farbe. Wichtig ist, das Ei nicht zu stark zu braten, damit das Eigelb weich bleibt und sich beim Anschneiden über das Brot verteilt.
Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten
Kalorien: ca. 380 kcal pro Portion
(2 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Scheiben Weißbrot
- Bratfett
- 2 Eier
- Salz
- 2 Scheiben Leberkäse oder Leberwurst
- Edelsüßpaprika
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Weißbrot beidseitig rösten, noch warm mit Leberkäse belegen, darauf das Spiegelei setzen.
- Paprikapulver und feingehackten Schnittlauch darüber streuen.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985