HO-Schnitte

(Einzelportion)

Der Begriff „HO-Schnitte“ spielt auf die DDR-Handelsorganisation an und wird auch heute noch in den Neuen Bundesländern verwendet.

HO-Schnitte
HO-Schnitte / JurecGermany [CC BY-SA 3.0], via Wikimedia Commons

Zutaten

  • 1 Schweineschnitzel
  • 1 Scheibe Mischbrot
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • Öl
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Zubereitung

Das Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern, in Mehl, dann in Ei wenden und panieren und von beiden Seiten in Öl braten.

Aus den beiden restlichen Eiern Spiegeleier zubereiten.

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Die Mischbrotscheibe mit dem Schnitzel und den Spiegeleiern belegen.

Dazu Krautsalat, Gewürzgurke, Radieschen, Tomaten.

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Noch nie gehört den Namen.

Wo in der DDR gab es das denn?

Uli

Ich kenne das aus vielen Gaststätten in Chemnitz unter dem Namen „Mattscheibe“.
Keine Ahnung, wie es zu der Bezeichnung gekommen ist.

ATZE 2021

Käse…