Spiegeleier

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Spiegeleier

Spiegeleier

In Pfanne oder Tiegel etwas Margarine erhitzen. Die einzeln aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten und das Eiweiß auf kleiner Flamme stocken lassen. Die Dotter sollen unverletzt und weich bleiben. Nur das Eiweiß sparsam salzen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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