Ham and eggs (Spiegeleier auf Schinken)

By: City FoodstersCC BY 2.0

4 Scheiben roher Schinken oder Schinkenspeck,
Bratfett,
4 Eier.

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Die Schinkenscheiben in heißem Fett zunächst von einer Seite anbraten, dann wenden, und die Eier vorsichtig, damit die Dotter nicht verletzt werden, darüber schlagen. So lange braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
– In der gleichen Weise lassen sich auch Spiegeleier auf Wurstscheiben bereiten.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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