Gebackene Kartoffeln in Alufolie

Gebackene Kartoffeln in Alufolie sind ein echter Klassiker und überzeugen durch ihre knusprige Schale und das herrlich weiche Innere. Die Kartoffeln werden mit etwas Margarine oder Öl bestrichen, in Alufolie eingewickelt und im heißen Backofen langsam gegart. Dadurch bleibt das volle Kartoffelaroma erhalten und das Innere wird besonders locker und saftig.

Vor dem Backen werden die Kartoffeln gründlich gewaschen, gebürstet und kreuzweise eingeschnitten. Während des Garens entwickelt sich eine aromatische Schale, die bei diesem Gericht mitgegessen wird. Je nach Geschmack kann das weiche Kartoffelinnere anschließend mit Butter, saurer Sahne, Reibekäse, Salz und Pfeffer vermischt werden und verwandelt sich so in eine besonders cremige Delikatesse.

Für ein gleichmäßiges Garergebnis sollten möglichst gleich große Kartoffeln verwendet werden. Große Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie innen schön locker werden und viel Platz für leckere Füllungen bieten. Frischer Schnittlauch oder Petersilie sorgen zum Schluss für eine aromatische und farbenfrohe Garnitur.

Die Folienkartoffeln passen hervorragend zu Steaks, gegrilltem oder gebackenem Fisch, Fleisch aus der Alufolie oder auch als eigenständige Mahlzeit mit verschiedenen Dips. Mit ihrer rustikalen Optik und den zahlreichen Variationsmöglichkeiten gehören sie zu den beliebtesten Beilagen der klassischen Küche.

Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 8 gleichgroße Kartoffeln (je größer, desto besser)
• Margarine oder Öl

Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten.
2. Abtrocknen und mit dem zerlassenen Fett bestreichen. In der Mitte kreuzweise einschneiden, in Alufolie einwickeln und im heißen Backofen bei 220 Grad 40 bis 60 Minuten backen.

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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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