Makkaroni auf italienische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Makkaroni
- 100 g Butter
- 120 g Parmesankäse (geriebener Käse)
- 15 g Salz
- 0,5 g gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Makkaroni in Salzwasser kochen, absieben, ohne sie jedoch mit kaltem Wasser abzuspülen, sofort in einen Topf geben, die Butter hinein bröckeln, mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen und salzen. Den Topf zudecken, gut rütteln, auf eine Schüssel stürzen, mit dem Rest des geriebenen Käses bestreuen und sofort servieren. Makkaroni oder Spaghetti dürfen beim Kochen nicht zu weich werden.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960