Sauerkraut-Makkaroni-Auflauf – Herzhafter Nudelauflauf mit Sauerkraut
Der Sauerkraut-Makkaroni-Auflauf verbindet würziges Sauerkraut, bissfeste Makkaroni, herzhafte Bratwurst oder Schinken und eine goldbraune Käsekruste zu einem kräftigen Ofengericht. Die Kombination aus Nudeln und Sauerkraut mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, sorgt aber für ein besonders aromatisches und sättigendes Essen, das hervorragend in die traditionelle Hausmannskost passt.
Für die Zubereitung werden das fertig gegarte Sauerkraut und die bissfest gekochten Makkaroni schichtweise mit Bratwurstscheiben oder Schinken in eine gefettete Auflaufform gegeben. Kleine Butterflöckchen sorgen während des Backens für zusätzlichen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Kurz vor dem Servieren wird der Auflauf großzügig mit geriebenem Käse bestreut oder mit Käsescheiben belegt und nochmals überbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Der Sauerkraut-Makkaroni-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut und eignet sich hervorragend als herzhaftes Familiengericht. Ein knackiger Blattsalat oder Gewürzgurken passen hervorragend als Beilage.
Kalorien pro Portion: ca. 620 kcal
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- Sauerkraut
- Makkaroni
- Bratwurst oder Schinken
- Butter
- Reibekäse oder Käsescheiben (Mengen nach Belieben)
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Und so wird es gemacht…
- Sauerkraut wie gewohnt zubereiten und Makkaroni bißfest kochen. Diese Arbeiten können bereits am Vortag ausgeführt werden.
- Eine Auflaufform mit Fett ausstreichen und die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge einschichten: Makkaroni, Bratwurtscheiben oder Schinkenstreifen, Sauerkraut (mit einem Anteil rohen Sauerkrauts vermengen), dann wieder Makkaroni usw.
- Als Abschluß über der letzten Schicht Makkaroni. Bratwurst und Butterflöckchen verteilen und das Ganze etwa 45 bis 60 min in die Ofenröhre stellen. Danach mit viel Reibekäse überstreuen und sofort auftischen.
- Man kann auch Käsescheiben obenauf legen und mit überbacken.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig