Saßnitzer Schnittchen – Überbackene Heringsbrote mit Käse
Die Saßnitzer Schnittchen sind eine herzhafte Spezialität, bei der knuspriges Weißbrot oder halbierte Brötchen mit würzigem Heringsfilet, Tomatenmark oder Paprikamark (Pritamin) und geriebenem Käse überbacken werden. Durch die Butter erhält das Gebäck eine goldbraune Kruste, während der Käse herrlich schmilzt und die würzige Fischauflage perfekt ergänzt.
Zunächst werden die Brotscheiben oder Brötchenhälften mit Butter bestrichen und dünn mit Tomaten- oder Paprikamark überzogen. Anschließend werden die gut abgetropften Heringsfilets darauf verteilt und mit geriebenem Käse bestreut. Kleine Butterflöckchen sorgen dafür, dass die Schnittchen beim Überbacken besonders saftig bleiben und eine appetitliche Bräunung erhalten.
Die Saßnitzer Schnittchen schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Sie eignen sich hervorragend als herzhafter Imbiss, schnelles Abendessen oder als warme Kleinigkeit für ein Buffet. Dazu passen ein frischer Salat oder Gewürzgurken besonders gut.
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 kleine Weißbrotscheiben oder 4 Brötchen
- 50 g Butter
- Tomatenmark oder Pritamin (Paprikamark)
- 1 Dose Heringsfilet in Öl
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
- Die Weißbrotscheiben oder halbierten Brötchen mit 20 g Butter bestreichen, jeweils etwas Tomatenmark darüberziehen und das aus dem Öl genommene Heringsfilet darauf verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen, die restliche Butter flöckchenweise aufsetzen und das Gericht im heißen Ofen überbacken.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967