Bunter Kartoffeltopf

Zutaten

1 Eßlöffel Mehl
3 Eßlöffel Öl
3 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
1 Selleriewurzel
2 Paprikafrüchte
Pfeffer
Zucker
Lorbeerblatt
Tomatenmark
1 Stich Butter
Salz

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Zubereitung

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Das Mehl im Öl leicht bräunen.
Die kleingehackten Zwiebeln darin dünsten und die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
Mit so viel kochendem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
Den geraspelten Sellerie, die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt dazugeben.
Zugedeckt garen lassen.
Tomatenmark mit Butter vermengen und unterrühren.
Nach Belieben gehackte Kräuter und Wurst oder Schinkenwürfel darüberstreuen.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

5/5 (4 Reviews)

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