Marinierte Steinpilze

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die kleinen Fruchtkörper ganz lassen, die größeren schneiden und mit Petersilienscheiben 4 Minuten in Salzwasser kochen.

Abtropfen lassen, in ein Keramikgefäß legen und Marinade dazugießen.

4-5 Tage ziehen lassen. Kalt servieren.

Marinade: Essig, zerdrückten Knoblauch und Gewürze leicht erhitzen und abkühlen lassen.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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