Gräupchensuppe mit Pilzen und Majoran
Gräupchensuppe mit Pilzen ist eine herzhafte Suppe, die durch ihre einfachen Zutaten und ihren kräftigen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Gräupchen, aromatischen Pilzen, Kartoffeln und Wurzelgemüse ergibt eine angenehm sättigende Mahlzeit, die besonders an kühleren Tagen geschätzt wird. Durch die Zugabe von Knoblauch und Majoran erhält die Suppe eine würzige Note, die hervorragend mit dem natürlichen Aroma der Pilze harmoniert.
Die kleinen Gräupchen sorgen für eine angenehme Konsistenz und machen die Suppe besonders nahrhaft. Zusammen mit den Pilzen entsteht ein ausgewogener Geschmack, der durch das Gemüse zusätzlich abgerundet wird. Die feine Bindung verleiht der Suppe eine leicht cremige Struktur, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Für ein besonders aromatisches Ergebnis eignen sich frische Waldpilze oder Champignons. Frischer Majoran und sorgfältig gegarte Zutaten sorgen dafür, dass sich die einzelnen Aromen optimal entfalten können. Die Suppe lässt sich zudem gut vorbereiten und schmeckt nach kurzer Ziehzeit oft noch kräftiger.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Pilze
- 30 g gelesene Gräupchen
- 30 g Schmalz
- 3 Eßlöffel Mehl
- 100 g Kartoffeln
- 50 g Wurzelgemüse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Majoran
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Und so wird es gemacht…
- Die über Nacht eingeweichten Gräupchen mit dunklerer Schwitze aus Mehl und Schmalz garkochen.
- Kartoffelwürfel und Gemüse hineinschneiden.
- Der kochenden Suppe Pilze und zum Schluß mit Salz zerdrückten Knoblauch und Majoran zufügen.
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Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987