Sellerie
Wurzelgemüse.
Vor dem Schälen gründlich bürsten. Schalen und nicht so zarte Teile trocknen und in dicht schließendem Glasgefäß als Suppenwürze aufbewahren.
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Für Salate den geschälten Sellerie in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser dünsten. Die Dünstflüssigkeit für die Marinade mit verwenden, weil sie wertvolle Bestandteile enthält.
