Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
334 Mastentenpfanne Zutaten 1 junge Ente (etwa 1 1/2 kg), Salz, Pfeffer, 250 g Zwiebeln, 200 g Äpfel, 1 kg Kartoffeln , 1/2 Teel. Thymian, 1 Knoblauchzehe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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677 Spaghetti Marco Polo Als der Venezianer Marco Polo (1254 bis 1324) im Jahre 1295 vor seiner fast 25jährigen Reise durch Asien, die ihn auch für längere Zeit nach China führte, in seine italienische Heimat zurückkehrte, brachte er aus dem […]
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491 Casanova-Salat Der italienische Abenteurer und Schriftsteller Giovanni Giacomo Casanova (1725 bis 1798), der sich selbst zum Chevalier de Seingalt ernannt hatte, geistert durch die Weltliteratur als galanter Liebhabe aber auch als ausgesprochener Feinschmecker, was die kulinarischen Genüsse betrifft. Im […]
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435 Morgensuppe Zutaten Du brauchst für 1 Portion: Geräte 1 Milchtopf, 1 Eßlöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Suppenteller Zutaten 1/4 I Milch 2 bis 3 EßI. Mekorna 1 Teel. Sultaninen Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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848 Porterhouse Steak Bei diesem Gericht haben wir es mit einem berufsbezogenen Namen zu tun, der auf eine Tätigkeit im Hafen lenkt: Porter ist ein Lastenträger, und in Porterhäusern wartete man auf die Ankunft der Schiffe. Es verwundert kaum, daß […]
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754 Paella Wie viele berühmte Speisen zählte Paella einst zu den Essen der Armen. War Reis und Safran vorhanden, kamen weitere preisgünstige Zutaten hinzu. Diese bunte Mischung gab die Hausfrau in eine große eiserne Pfanne, Paellera genannt, die auch für […]
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979 Bœuf Stroganoff Ausgangs des 19. Jahrhunderts, zu einer Zeit, in der die französische Küche Einzug in Rußland hielt, kreierte ein Meister seines Faches im Hause der damals bekannten Familie Stroganow eine Speise, die aus zarten, sautierten Rinderfiletwürfeln bestand. Angerichtet […]
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870 Belegte Brote Es gibt unzählige Varianten, Brote zu belegen und zu garnieren. Mit etwas Geschick, viel Phantasie und einigen anderen Zutaten kann man anstelle der eintönigen Wurst- oder Käsebrote wahre Schlemmermahlzeiten auftischen. Einige Vorschläge: Schlemmerschnitten 4 Scheiben Mischbrot, 20 […]
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272 Cornflakes mit Johannisbeeren Zutaten Du brauchst für 1 Portion: Geräte 1 Suppenteller, 1 Eßlöffel, 1 Milchtopf. Zutaten 4 EßI. Cornflakes, 1/4 l Milch, 2 EßI. Johannisbeeren, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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1.407 Rührkuchen Zutaten Du brauchst: Geräte 1 Teigschüssel, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen oder 1 elektrisches Handrührgerät, 1 Reibeisen, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenmesser, 1 EßlöffeI, 1 Kastenkuchenform oder 1 runde Kuchenform, 1 Kuchengitter, 1 kleines Sieb, Topflappen, 1 Teigschaber. Zutaten 100 […]
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276 Quarkpalatschinken (Ungarn) Zutaten (für 4 Personen) Teig: 300 g Mehl, 4 Eier, 1 Teel. Zucker, 1 Prise Salz, 1/2 l Milch, Pflanzenfett zum Braten. Quarkfülle: 250 g Quark, 2 Eier, etwas Salz, 2 ,bis 3 Eßl. Zucker, abgeriebene Schale […]
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292 Plusterkuchen Zutaten (für 4 Personen) 1/2 l Milch, 250 g Mehl, 4 Eier, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, 1 Teel. Backpulver. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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172 Crepes mit Honig Zutaten (für 4 Personen) 3 Eier, 1/4 l Milch, 150 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Feinmargarine, Honig, Staubzucker, Kokosraspeln. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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191 Schmarren mit Preiselbeeren Zutaten (für 4 Personen) 250 g Mehl, 8 Eier, 1 Prise Salz, 1/2 I Milch, 1 Prise Backpulver, 100 g Feinmargarine zum Braten, 4 Eßl. Zucker, 4 Portionen Preiselbeerkompott. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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187 Korinthenschmarren Zutaten (für 4 Personen) 100 g Mehl, abgeriebene Zitronenschale, 4 Eier, 1/4 l Milch, 80 g Korinthen, 70 g geriebene Mandeln, 60 g Feinmargarine zum Braten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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170 Eierschmarren Zutaten (für 4 Personen) 250 g Mehl, Salz, 1 Eßl. Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 bis 5 Eigelb, 1/2 l Milch, 3 bis 5 Eischnee, 60 g Feinmargarine zum Braten, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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192 Römische Eiersuppe Zutaten 8 kleine Weißbrotscheiben, etwa 2 Eßl. Feinmargarine, 3 Ecken Schmelzkäse, 4 Eier, knapp 1/2 l Fleischbrühe, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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255 Entenbraten nach Wildbretart Zutaten 1 Ente (4 bis 6 Portionen), 30 g Speck, 50 g Margarine, 100 g Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 4 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Tomaten, 1 kleinerer saurer Apfel, 1/4 I Rotwein, 20 […]
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232 Gedünstete Ente mit Sahnesoße Zutaten 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk, 2 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Essig, 1 Glas Weißwein, 1/4 I saure Sahne, 30 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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179 Spinatpalatschinken Zutaten 1 Paket gefrorener Spinat (250 g), 1/2 Zwiebel, 40 g Margarine, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1/8 l Milch, 20 g Mehl, einige Semmelbrösel, etwas Fett, 1/8 I Milch, 2 Eier, Öl oder Margarine. Für den Palatschinkenteig: 1/4 I […]
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151 In Palatschinkenteig eingebackener Wirsing Zutaten 500 g Wirsing, 1 Zwiebel, 50 g Schmalz oder Speck, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskat, 20 g Mehl, 100 g Rauchfleisch, etwas Fett, 20 g Butter. Für den Palatschinkenteig: 1/4 I Milch, 3 […]
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488 Kartoffelplätzchen aus rohen Kartoffeln (Bramborák, Cmunda) Zutaten 1 kg rohe Kartoffeln, 1/2 Tasse Milch, 2 Eier, je 1 Prise Pfeffer und Majoran, 2 Knoblauchzehen, 150 bis 200 g halbgriffiges Mehl, 200 g Öl, Schmalz oder Kokosfett. Lob, Kritik, Fragen […]
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126 Wildente mit Sahnesoße Zutaten 1 Wildente, Salz, 2 Zwiebeln, 80 g Margarine, 3 Pfefferkörner, 3 Gewürzkörner, 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Zitrone, 30 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 2 Würfel Zucker, 1/4 I saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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127 Quarknocken auf mährische Art (Hanácké noky) Zutaten 70 g Margarine, Salz, 400 g dünner Quark, 3 Eier, 1/3 I Milch, griffiges Mehl nach Bedarf, etwas geriebener Pumpernickel, etwa 100 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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233 Gebratene Wildente in Wein Zutaten 1 Wildente, 40 g Speck, Salz, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Zitrone, 40 g Mehl, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Würfel Zucker, 1/8 I Rotwein, […]
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