Palatschinken mit Kohl Man bereitet einen gewöhnlichen Eierkuchenteig zu mit Salz und vermengt ihn mit einem kleinen feingewiegten, eingesalzenen, ausgedrückten, in Fett gedämpften Weißkohl. Aus dieser Masse […]
WeiterlesenSchlagwort: Ente
Panierte Putenkeulen
Panierte Putenkeulen 2 Putenkeulen, Mehl, Ei, geriebene Semmel, Bratfett oder Fettbad. Die vorbereiteten Putenkeulen kochen oder dünsten und nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und geriebener Semmel wenden. […]
WeiterlesenAusgebackener Fisch
Ausgebackener Fisch 500 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 1/8 l Milch, 125 g Mehl, 1 bis 2 Eier, 1 Eßl. Öl, Fett zum Backen. Das Fischfilet säuern und […]
WeiterlesenMecklenburger Entenbraten
Mecklenburger Entenbraten für 4 Portionen: 2 kg Ente Beifuss Majoran Salz und Pfeffer 250 g Äpfel, klein und säuerlich 250 g Rosinen 2 Zwiebel, in Ringe geschnitten […]
WeiterlesenMoussaka (Gericht aus Rumänien)
Moussaka (Gericht aus Rumänien) 600 g Gehacktes halb und halb, Salz, Pfeffer, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 1 1/2 kg Kartoffeln, 20 g […]
WeiterlesenFerkelragoutsuppe mit saurer Sahne
Ferkelragoutsuppe mit saurer Sahne 1200 g Spitzbein, Ohren, Schwanz, Leber usw. vom Ferkel, 80 g Fett, 100 g Zwiebeln, Paprika, Salz, 20 g Mehl, 0,3 l saure […]
WeiterlesenSchweinesülze
Schweinesülze 1500 g Schweinefleisch mit Schwarte, 1 Mohrrübe, 1 Petersilienwurzel, 1 Sellerieknolle, 1 kleine Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, Salz, Pfefferkörner, Paprika, 1 scharfe, rote, gedörrte Paprikaschote. Das […]
WeiterlesenMailänder Makkaroni
Mailänder Makkaroni 2 Esslöffel Öl, 750 g Tomaten oder 3 bis 4 Esslöffel Tomatenmark, 2 Zwiebeln, Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, Paprika oder Pfeffer, 1 Esslöffel Mehl, saure […]
WeiterlesenSpeckeierkuchen
Speckeierkuchen 8 Eier 1/4 Ltr. Vollmilch 125 Gramm Weizenmehl 200 Gramm Fetter Speck Salz Pfeffer Die Eier mit Milch zerschlagen, Mehl, Prise Salz und Pfeffer dazu geben […]
WeiterlesenWeimarer Porreetopf mit Ente
Weimarer Porreetopf mit Ente Zutaten für 4-6 .Personen: 1 kleine Ente (möglich ist auch ein Suppenhuhn) 5 Stangen Porree 500 g Kartoffeln 2 Möhren 1 Bund Petersilie […]
WeiterlesenBirnenspiesschen
Birnenspiesschen 6 große reife, aber noch feste Birnen, 1 Gläschen Kirschlikör, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 Esslöffel Rum, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel […]
WeiterlesenKalte Ente
Kalte Ente 1 Zitrone, 100 bis 150 g Zucker, 1 Flasche Weißwein, 1 Flasche Selterswasser. Die gründlich gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, Wein und […]
WeiterlesenZitronentee
Zitronentee Den Saft 1 großen Zitrone und 2 bis 3 Eßlöffel Traubenzucker in der Kanne verrühren. 1 l heißen Tee aufgießen und nach Belieben 1 Schuß Rum […]
WeiterlesenKalte Ente, rot
Kalte Ente, rot Die dünn abgezogene Schale 1/2 Zitrone und 100 g Zucker in knapp 1/4 l Wasser einige Minuten kochen und möglichst auch noch 1/2 Stunde […]
WeiterlesenKalte Ente, weiss
Kalte Ente, weiss 1 gründlich gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden und entkernen. 100 bis 150 g Zucker darüberstreuen, 1 Flasche Weißwein oder nur Apfelsaft und Selterswasser dazugießen. […]
WeiterlesenGekröse
Gekröse 750 g Gekröse, reichlich 1 I Wasser, Salz, 1 Zwiebel, 100 g Möhre, 1 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Essig, Pfeffer. […]
WeiterlesenTeelimonade
Teelimonade 1/4 l Hagebutten- oder Brombeerblättertee, 1/2 l Sauerkirschmost, Zucker, 1/4 l Selterswasser. Den erkalteten Hagebuttentee und den Most in ein Gefäß gießen, nach Geschmack süßen und […]
WeiterlesenApfelpunsch
Apfelpunsch 1/4 l Apfelschalentee, 1 Flasche Apfelsaft, 2 Nelken, 1 Stück Zimtstange, 1/2 Zitrone, Zucker. Den Tee mit Apfelsaft, Gewürzen, Zitronenschale und Zucker erwärmen, aber nicht kochen […]
WeiterlesenPilze in Eierkuchenteig
Pilze in Eierkuchenteig 8 Hüte von Edel- oder Blutreizkern, Salz, Pfeffer; Eierkuchenteig aus 1/4 l Milch, 1 Ei, 125 g Mehl, 2 Eßl. Zucker, Salz; Speiseöl oder […]
WeiterlesenPilz-Tomaten-Gemüse
Pilz-Tomaten-Gemüse 500 g kräftig schmeckende Mischpilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, 700 g feste Tomaten, 1/8 l Kondensmilch, 1 Teel. Weizenin, Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Paprikapulver, 2 […]
WeiterlesenButtermilchplinsen
Buttermilchplinsen 300 g Mehl 3 Eier 375 ml Buttermilch 4 EL Mineralwasser 100 g Butter 100 g Zucker Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen […]
WeiterlesenGubener Hefeplinsen
Gubener Hefeplinsen 300 Gramm Mehl, 15 Gramm Frische Hefe, 3 Eier Salz Etwas Milch, 125 Gramm Schmalz zum Ausbacken Die zerbröselte Hefe mit Prise Zucker in etwas […]
WeiterlesenGebratene Gans oder Ente
Gebratene Gans oder Ente ( 6 Portionen ) Zutaten 1 Gans; oder 1 große Ente Salz Kümmel 10 Gramm Mehl 100 Gramm Margarine Zubereitung Die vorbereitete Gans […]
WeiterlesenGebratenes Geflügel
Gebratenes Geflügel 1,5 kg ausgenommenes Geflügel (Gans, Ente, Huhn), Salz, 100 g Buchweizengrütze oder Perlgräupchen, 2 bis 3 Zwiebeln, 200 g Speck. Das vorbereitete Geflügel waschen, Hals, […]
WeiterlesenJoghurtkaltschale
Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. Joghurt, Fruchtsirup und […]
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