Rosenkohl mit saurer Sahne aus dem Ofen
Der Rosenkohl mit saurer Sahne ist ein herzhaftes Gemüsegericht, bei dem zarte Rosenkohlröschen mit einer cremigen Sahneschicht überbacken werden. Durch die Kombination aus mild gegartem Gemüse, Butter und knusprigen Semmelbröseln entsteht ein besonders aromatisches Ofengericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden kann.
Die Grundlage bilden frische Rosenkohlröschen, die zunächst in leicht gesalzenem Wasser gegart werden. Dadurch behalten sie ihren natürlichen Geschmack und bleiben angenehm bissfest. Nach dem Garen werden sie in eine feuerfeste Form gegeben, wo sie mit saurer Sahne und etwas Butter übergossen werden.
Beim anschließenden Backen verbinden sich die Zutaten zu einer cremigen Soße, während die Semmelbrösel auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bilden. Diese Kombination aus zartem Gemüse und knuspriger Oberfläche macht das Gericht besonders aromatisch.
Wer eine kräftigere Würze bevorzugt, kann das Gericht zusätzlich mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Beim Überbacken entsteht dadurch eine besonders würzige Kruste, die hervorragend mit dem milden Geschmack des Rosenkohls harmoniert.
Das Gericht passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Braten oder Geflügel, kann aber auch als eigenständige vegetarische Mahlzeit serviert werden. Durch die Kombination aus cremiger Sahne, zartem Rosenkohl und einer knusprigen Oberfläche entsteht ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Ofengericht.
- Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
- Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten & Zubereitung
Die gewaschenen Röschen läßt man abtropfen und kocht sie in Salzwasser weich. Dann schüttet man sie in eine feuerfeste Kasserolle, übergießt sie mit saurer Sahne und Butter, bestreut das Gericht mit Semmelbröseln und bäckt es in der Röhre. Man kann es auch nach Belieben mit Parmesankäse servieren.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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