Radieschensalat mit Käse und Schnittlauch – Frischer Salat mit würziger Note
Ein Radieschensalat mit Käse verbindet die frische Schärfe von Radieschen mit dem aromatischen Geschmack von geriebenem Käse. Durch die einfache Kombination aus wenigen Zutaten entsteht ein leichter, würziger Salat, der besonders gut als Beilage zu Aufschnittplatten oder Käseplatten passt.
Die Grundlage bilden frische Radieschen, die nach dem Putzen in dünne Scheiben geschnitten werden. Dadurch entfalten sie ihre typische, leicht scharfe Frische und sorgen gleichzeitig für eine angenehme Knackigkeit im Salat.
Mit etwas Speiseöl, Salz und Pfeffer werden die Radieschenscheiben behutsam gewürzt. Diese einfache Marinade hebt den natürlichen Geschmack der Radieschen hervor, ohne ihn zu überdecken. Der fein geschnittene Schnittlauch bringt zusätzlich eine milde Zwiebelnote und verleiht dem Salat eine frische Kräuteraromatik.
Zum Abschluss wird jede Portion mit fein geriebenem Käse bestreut. Je nach Sorte – beispielsweise Emmentaler, Parmesan oder Roquefort – erhält der Salat eine unterschiedliche geschmackliche Richtung, von mild-nussig bis kräftig-würzig.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Beilage, als Ergänzung zu einer kalten Mahlzeit oder als frische Komponente auf einem Buffet. Besonders ansprechend wirkt er, wenn er in einer rustikalen Salatschüssel serviert wird, wodurch die kräftigen Farben der Radieschen besonders gut zur Geltung kommen.
Kalorien pro Portion: ca. 150 kcal
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Radieschen (20 Stück)
- 80 g Käse (Emmentaler, Parmesan, Roquefortkäse)
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Die geputzten Radieschen in Scheiben schneiden, Speiseöl zusetzen, salzen, pfeffern und fein geschnittenen Schnittlauch zugeben.
- Alles behutsam vermischen.
- Die einzelnen Portionen mit fein geriebenem Käse bestreuen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984