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DDR REZEPTE

Bechamel-Omelette

17 Bechamel-Omelette 120 g Mehl wird mit 80–100 g Butter schaumiggerührt, dann mit 2/10 l heißer Milch aufgegossen und unter ständigem Umrühren aufgekocht. Dann werden 7 Eßlöffel Zucker mit 7 Eidottern vermischt dazugegeben und weitere 15-20 Minuten lang umgerührt. Schließlich […]

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DDR REZEPTE

Käseomelette I

20 Käseomelette I 6 Eigelb werden mit dem nötigen Salz und 6 Löffel saurer Sahne gut verquirlt. Dies verrührt man dann vorsichtig mit dem steifgeschlagenen Schnee der Eier. Die Omelette wird in einem mit Butter bestrichenen, feuerfesten Geschirr in der […]

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Omelett mit Schinken und Gemüse - Beispielfoto /

Schinkenomelette

538 Schinkenomelette Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! 12 Eier, 4 Eßlöffel Sahne und etwas Salz werden mit einer Gabel gut verquirlt. In eine große Bratpfanne, in der man […]

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DDR REZEPTE

Omelett

5 Omelett 15 Eier, Salz, 0,5 l süße Sahne, 60 g Fett oder 80 g Butter. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Sahne und Salz zufügen, mit einer Gabel gründlich verrühren. Das Fett oder die Butter in einer Pfanne […]

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Omelett auf Försterin Art

11 Omelett auf Försterin Art 15 Eier, 300 g Morcheln, 100 g geräucherter Speck, 60 g Fett, Salz, Pfeffer, Petersilie. Die gründlich gewaschenen Morcheln in dünne Scheiben schneiden, mit würfelförmig zerkleinertem Speck anbraten, den Saft verdampfen lassen, mit Salz und […]

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DDR REZEPTE

Omelett

30 Omelett (Einzelportion) 3 Eier, 1 Prise Salz, Butter oder Tafelmargarine. Eier und Salz recht schaumig schlagen. Etwa 1 Esslöffel Butter im Tiegel zergehen lassen und die Eiermasse hineingeben. Goldbraun backen und ohne zu wenden auf eine vorgewärmte Platte gleiten […]

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DDR REZEPTE

Belorussisches Omelett

40 Belorussisches Omelett 80 g Speck, 1 Zwiebel, 8 Eier, 1/8 l Milch, Salz. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und mit der ebenfalls kleingeschnittenen Zwiebel anbraten. Die Eier mit Milch verquirlen und salzen. Den angebratenen Speck mit der Zwiebel […]

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DDR REZEPTE

Bauernomelett

30 Bauernomelett 8 Eier, 2 Eßl. Mehl, Salz, 1/4 l Milch, 200 g Speck. Die Eier schlagen, Mehl, Salz und Milch zugeben und gut verrühren. Den Speck in Streifen schneiden, anbraten und mit der Eiermasse übergießen. Im Tiegel anbraten und […]

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Erdbeer-Eierkuchen

Erdbeer-Eierkuchen

27 Erdbeer-Eierkuchen Zutaten 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 40 g Maisan, Konfitüre, Erdbeeren, Schlagsahne, Puderzucker. Zubereitung Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Danach Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, den Teig zu […]

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DDR REZEPTE

Erbsen-Omelett

14 Erbsen-Omelett 450 g grüne Erbsen, 50 g Butter oder Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker, 8 Eier, 100 g harter Schnittkäse, 1 Bund Basilikum. Die ausgepalten Erbsen waschen, abtropfen lassen. Die Butter in einer feuerfesten Form schmelzen lassen, […]

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Biskuit-Omeletts

13 Biskuit-Omeletts 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eiweiß, 2 Teel. Puderzucker, 40 g Mehl, 25 g Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver. Für die Füllung: 1/4 l Schlagsahne, 200 g Früchte (Konserve). Die Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem […]

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Bauern-Omelett

35 Bauern-Omelett 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 40 g Margarine, 300 g Blutwurst, 6 Eier, Pfeffer, Salz, 3 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten mit der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abziehen und auskühlen lassen, dann […]

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Omelett

21 Omelett (Einzelportion) 2 bis 3 Eier, 1 Prise Salz, 10 g Butter. Eier, Salz mit dem Schneebesen tüchtig schlagen, damit das Omelett luftig wird. Dann in der erhitzten Omelettpfanne Butter erhitzen, aber nicht bräunen lassen. Die geschlagenen Eier hineingeben […]

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