Omelett mit Räucherfisch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Eier aufschlagen und unter Zugabe von kalter Milch und Salz schaumig rühren. Den Räucherfisch häuten und entgräten, in nicht sehr große Stückchen schneiden, leicht salzen, diese den Eiern zusetzen und gut untereinander mischen. In einer tiefen Bratpfanne die Margarine erwärmen, das Gemisch aus Milch, Ei und Fisch hineingießen und auf kleinem Feuer stocken lassen. Gesondert wird Toast gereicht, sofort servieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982