Paprika-Omelett
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Diese Zutaten brauchen wir…
Zutaten pro Omelett:
- 2 Eier
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 1 Eßlöffel feingewürfelte Zwiebel
- 20 g Margarine
- Salz
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Paprikaschoten entkernen, in feine Streifen schneiden; Tomaten schälen, aushöhlen, das feste Fleisch würfeln. Zwiebelwürfel in der Margarine glasig dünsten, darin die Paprikastreifen unter fortwährendem Wenden 1 Minute dünsten, Tomatenwürfel zufügen, salzen, die gequirlten Eier darübergeben, stocken lassen und zum Omelett formen. Auf Blattsalat anrichten, leicht mit Schnittlauch bestreuen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966