Omelett auf Großmutterart – herzhaftes Eiergericht mit knusprigem Weißbrot
Dieses Omelett vereint einfache Zutaten zu einer besonders sättigenden Speise. Die Verbindung aus Eiern, einem Schuss süßer Sahne und goldgelb gerösteten Weißbrotwürfeln sorgt für eine lockere, zugleich herzhafte Konsistenz. Durch das vorherige Anrösten des Brotes im heißen Fett entstehen feine Röstaromen, die dem Gericht seinen typischen Geschmack verleihen.
Die verquirlte Eiermasse umhüllt die knusprigen Brotwürfel, wodurch beim Backen eine saftige Struktur entsteht, während die Oberfläche leicht gebräunt wird. Ein wenig Petersilie bringt Frische und Farbe ins Gericht. Wichtig ist eine gleichmäßige Hitze, damit das Omelett durchgart, ohne am Boden zu stark zu bräunen. Nach dem Backen sollte es kurz ruhen, damit es sich besser portionieren lässt.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien: ca. 410 kcal pro Portion
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 10 g Salz
- 0,05 l süße Sahne
- 120 g Fett
- 150 g Weißbrot
- wenig Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Ein eintägiges Weißbrot in Würfelchen schneiden, Rinde entfernen.
- In einer Pfanne in heißem Fett goldgelb backen, mit gewiegter Petersilie bestreuen, Eier, Salz, und Sahne verquirlen, das Brot hiermit übergießen und ein Omelett backen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960