Omelett auf Bauernart – kräftiges Eiergericht mit Kartoffeln und Speck
Dieses Omelett ist eine besonders herzhafte Mahlzeit, bei der Eier, gebratene Kartoffeln, würziger geräucherter Speck und goldgelbe Zwiebeln zu einer sättigenden Kombination verschmelzen. Durch das separate Anbraten der Zutaten entstehen intensive Röstaromen, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Die knusprig gebratenen Kartoffelwürfel bilden die Grundlage und sorgen für Biss. Der Speck bringt eine würzige Tiefe, während die Zwiebeln eine leicht süßliche Note hinzufügen. Die darübergegossene Eiermasse verbindet alle Bestandteile und wird bei mittlerer Hitze schonend gestockt, sodass das Omelett saftig bleibt. Wichtig ist, nicht zu hohe Hitze zu verwenden, damit die Unterseite nicht zu dunkel wird, bevor die Eier vollständig gebunden sind.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: ca. 480 kcal pro Portion
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- wenig gemahlener Pfeffer
- 80 g geräucherter Speck
- 400 g Kartoffeln
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Fett
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ein wenig anbraten.
- Herausnehmen und im verbliebenen Fett in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln schön braun braten, die feingehackten Zwiebeln zufügen, und wenn sie goldgelb geröstet sind, den Speck beigeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, die vorher gequirlten Eier dazuschütten und backen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960