Bücklingscreme
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 3 Bücklinge
- 1 kleine Zwiebel
- 125 g Feinmargarine
- je 1 Eßlöffel Mayonnaise und Joghurt
- Salz
- 1 Prise Zucker
- wenig Zitronensaft
- Petersilie und frischer Dill
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Und so wird es gemacht…
Die gehäuteten und entgräteten Bücklinge und die in einem kleinen Teil der Margarine gebratenen Zwiebelwürfelchen möglichst im Fleischwolf zerkleinern. Unter die schaumig geschlagene Margarine Mayonnaise, Joghurt und Bücklingsmasse arbeiten. Mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Kräuter zugeben. – Die Creme wird leichter verdaulich, wenn anstelle von Feinmargarine und Mayonnaise durchgestrichener Quark genommen wird.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965