Anzeige
DDR REZEPTE

Hafenschnitten

33 Hafenschnitten 1 Gewürzgurke, 2 Eier, 2 Bücklinge oder 1 Dose Ölsardinen oder Sild, 50 g Butter oder Feinmargarine, Toastscheibchen, Zwiebelringe, Radieschen. Gurke, hartgekochte Eier und die vorbereiteten Bücklinge fein wiegen und unter die schaumig geschlagene Butter rühren. Bergförmig auf […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Bücklings-Tomaten-Salat

5 Bücklings-Tomaten-Salat 3 Bücklinge, 2 kleine Zwiebeln, 3 Tomaten, 1 Gewürzgurke, 2 hart gekochte Eier, 2 bis 3 Eßl. Mayonnaise, frische Kräuter. Die entgräteten, grob zerpflückten Bücklingsfilets mit geriebener Zwiebel, Tomaten-, Gurken- und Eiwürfelchen mischen. Mit Mayonnaise anrichten und gehackte […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Räucherfischkanapees

9 Räucherfischkanapees 4 Weiß- oder Graubrotscheiben, 100 g Butter, Räucherfisch (Dorsch, Rotbarsch, Heilbutt, Bückling oder Makrele), 2 hartgekochte Eigelb, Zitronensaft, Salz, Paprika. Die Brotscheiben mit 40 g Butter bestreichen und mit gehäutetem, entgrätetem Räucherfischfleisch belegen. Aus der übrigen, schaumig geschlagenen […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Mecklenburger Fischsalat

9 Mecklenburger Fischsalat 3 Bücklinge oder anderer Räucherfisch (kein Räucherhering), 2 gare rote Rüben, 1/2 Staude Chinakohl, 2 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, Zitronensaft oder Essig, Salz, Paprika, Zucker. Den Fisch häuten, entgräten und zerpflücken, mit Rübenwürfelchen […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Darßer Fischsalat

14 Darßer Fischsalat 1 Tasse gekochter Fischrest, 2 große Bücklinge, 2 hartgekochte Eier, 1 Flasche Tomatenketchup, Salz, Zitronensaft. Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder […]

Weiterlesen
DDR REZEPTE

Holländischer Salat

19 Holländischer Salat Zutaten: 200 g Lachsscheiben, Bückling oder Räucherhering, 1 Apfel, 3 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Gewürzgurke, 150 g Kartoffeln, Pfeffer, Essig, 200 g Rosenkohl, Zucker, 1 mittelgroße Sellerieknolle. Zubereitung: Der Fisch (Lachs, filetierter Bückling oder Räucherhering), eine nicht zu […]

Weiterlesen