Aufstrich aus Hering, Bückling oder Sardinen
Ein guter Aufstrich muss nicht kompliziert sein – oft reichen ein paar kräftige Zutaten und ein bisschen Zeit. Dieser würzige Brotaufstrich vereint entgräteten Fisch mit weicher Butter, gehacktem Ei und frischer Gurke. Ob man nun Hering, Bückling oder eine einfache Dose Sardinen nimmt – das Ergebnis ist immer herzhaft und streichzart. Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische, und auf knusprigem Brötchen oder getoastetem Weißbrot serviert, wird aus der kleinen Mahlzeit ein echter Genussmoment.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Butter
- 2 Gurken
- 2 Eier
- 2 Heringe oder Bücklinge oder 1 Büchse Sardinen
- 3 Löffel Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
- Durch den Fleischwolf drehen wir Gurken, hartgekochte Eier und die entgräteten Fische.
- Die Butter rühren wir schaumig, mischen sie dazu und säuern nach Geschmack mit Zitronensaft.
- Den Aufstrich reichen wir auf Weißbrotschnitten oder Brötchen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961