Gedünstete Radieschen in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Bund Radieschen (20 Stück)
- 80 g Butter
- 80 g frühe Speisezwiebeln (weiß)
- 1 Eigelb
- 3 Eßlöffel süße Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Die fein geschnittene frühe Speisezwiebel in der Butter kurz andünsten, die Radieschen hinzufügen, salzen, pfeffern und halbweich dünsten. Dann mit dem in Sahne verquirlten Eigelb übergießen und kurz erwärmen (nicht mehr kochen!). Mit Zitronensaft beträufeln. — Mit Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984