Bunter Reissalat mit Äpfeln
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Reis
- 100 g gekochter Schinken
- 2 Gewürzgurken
- 3 Äpfel
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Salatcreme
- 2 Eßlöffel Sahne
- Salatblätter
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Reis.in kochendem Salzwasser körnig kochen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Schinken, Äpfel und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden, mit dem Reis und den gehackten Eiern mischen. Die Salatcreme mit der Sahne verrühren und unter den Reis geben. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Auf Salatblättern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990