Herings-Reissalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Delikateßheringe
- 2 Tassen ausgequollener Reis
- 4 Tomaten
- 125 g gedünstete Champignons oder Pfifferlinge
- 2 Eßlöffel gehackte Kapern
- 2 bis 3 Eßlöffel Öl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die in Streifen geschnittenen Delikateßheringe, den Reis, die ebenfalls in kleine Stücke geschnittenen Tomaten und Champignons locker untereinander mischen. Kapern und Öl zufügen und mit Salz, gegebenenfalls auch Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Anstelle von Reis läßt sich ein Rest garer Teigwaren verwenden.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963