Bockwurstschüssel – Mit grünen Bohnen und Tomatensoße

Die Bockwurstschüssel ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet werden kann. Bockwurst, grüne Bohnen und Tomatensoße werden gemeinsam erhitzt und ergeben eine kräftige Mahlzeit, die besonders gut schmeckt, wenn es in der Küche einmal schnell gehen soll.

Für zwei Personen werden je nach Hunger zwei bis vier Bockwürstchen verwendet. Die Würstchen werden in mundgerechte Scheiben geschnitten und zusammen mit den grünen Bohnen erwärmt. Dazu kommt eine reichliche Portion Tomatensoße, die alle Zutaten miteinander verbindet.

Im ursprünglichen Rezept wird die Tomatensoße als Tomatentunke bezeichnet. Ein kleiner Stich Butter kann zum Schluss untergerührt werden. Dadurch wird die Soße etwas cremiger und bekommt einen runderen Geschmack. Frisch gehackte Kräuter sorgen schließlich für Farbe und ein frisches Aroma.

Das Gericht lässt sich außerdem leicht abwandeln. Statt grüner Bohnen können gekochte Möhren oder gedünstete Champignons verwendet werden. Damit eignet sich die Bockwurstschüssel auch hervorragend zur Resteverwertung.

Dazu schmecken frisches Brot, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Wer es ganz unkompliziert halten möchte, kann das Gericht aber auch ohne weitere Beilage direkt aus einer tiefen Schüssel servieren.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 450–550 kcal, abhängig von der Anzahl der Bockwürstchen

Zutaten

• ½ Dose grüne Bohnen
• 2–4 Bockwürstchen
• 375 ml Tomatensoße
• frische gehackte Kräuter
• nach Belieben 1 Stich Butter

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Die Bockwürstchen in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
3. Die grünen Bohnen in einen Topf geben und langsam erhitzen.
4. Die Bockwurstscheiben hinzufügen.
5. Die Tomatensoße dazugießen und alles vorsichtig miteinander vermischen.
6. Bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis Bohnen, Bockwurst und Soße vollständig heiß sind.
7. Nach Belieben einen kleinen Stich Butter unter die heiße Tomatensoße rühren.
8. Die Bockwurstschüssel auf zwei tiefe Teller oder Schüsseln verteilen.
9. Mit reichlich frisch gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Varianten

Statt grüner Bohnen können gekochte Möhren verwendet werden. Ebenfalls gut geeignet sind gedünstete Champignons. Auch eine Mischung verschiedener Gemüsereste ist möglich.

Tipps zum Rezept

• Die Bockwurst nur erhitzen und nicht lange kochen, damit sie saftig bleibt.
• Eine kräftige, leicht sämige Tomatensoße eignet sich besonders gut.
• Ein kleines Stück Butter macht die Tomatensoße geschmeidiger.
• Petersilie oder Schnittlauch passen als frische Kräuter besonders gut.
• Dazu schmecken Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder frisches Brot.

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Historische Rezeptvorlage: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969

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