10 Überbackener Fisch mit Spaghetti Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Spaghetti oder kleine Teigwaren (Hörnchen, Sternchen o. ä.) 2 1/2 Eßl. Margarine Salz 500 g Fisch Pfeffer […]
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20 Französischer Schmorbraten Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 bis 1000 g Rinderschmorbraten, für die Beize 1/2 l Rotwein, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 Stück Zitronenschale, 10 Pfefferkörner, […]
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46 Grieß-Kljozki in Butter Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971 Russische Kljozki oder Klößchen bereitet man aus Mehl oder Grieß. Ein Teelöffel wird in heißes Wasser getaucht. Damit sticht man die Kljozki vom Teig ab und gibt […]
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16 Schwarzwurzel in Pilzsoße Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Pilze (Frostschnecklinge) 800 g Schwarzwurzel Salz gemahlener weißer Pfeffer 1 Zitrone 1 Zwiebel 80 g Butter 7 EL Mehl 1/8 I Sahne 1/2 I Rindfleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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97 Reizker-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Reizker 90 g Butter 2 Glas Fleischbrühe 2 Glas Wasser Salz Pfeffer Petersilie Suppeneinlage aus Teigwaren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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44 Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren Diese Zutaten brauchen wir… 1 kleinerer Kopf Rotkraut 300 g Pilze 200 g Teigwaren 1 Zwiebel 50 g Butter Pfeffer Zucker Salz Kümmel 2 Eier Reibekäse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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391 Stockschwämmchen-Suppe Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Pilze (Stockschwämmchen) 1 Würfel Hühnerbouillon 10 g Butter Wurzelgemüse (Möhre, Petersilie) Teigeinlage Pfeffer Salz Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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63 Grundrezept für das Kochen von Nudeln, Makkaroni, Spaghetti Teigwaren brauchen zum Quellen Flüssigkeit, und zwar viel Flüssigkeit, sie müssen schwimmen können und dürfen nicht aneinanderkleben. Und immer müssen sie in kochendes Wasser geschüttet werden. Tut man das nicht, lösen […]
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18 Fasan a la Bakony Zutaten 2 Fasanen, 250 g Steinpilze (auch Pfifferlinge, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Champignons), 150 g Paprikafrüchte, 100 g Zwiebeln, 100 g geräucherter Speck, 1/2 l saue Sahne, 2 Tassen Fleischbrühe, 1 Teel. Paprikamark, 1 Knoblauchzehe, 100 g […]
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33 Schillfilet auf Bakonyer Art Zutaten 2 kleine Zander (je ca. 600 g), 250 g Steinpilze (Champignons, auch milde Täublinge), 100 g Zwiebeln, 1 grüne Paprikafrucht, 1/4 l saure Sahne, 100 g Butter, 2 Eßl. Mehl, 5 g Edelsüßpaprika, 1 […]
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244 Spaghetti Marco Polo Als der Venezianer Marco Polo (1254 bis 1324) im Jahre 1295 vor seiner fast 25jährigen Reise durch Asien, die ihn auch für längere Zeit nach China führte, in seine italienische Heimat zurückkehrte, brachte er aus dem […]
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989 Bœuf Stroganoff Ausgangs des 19. Jahrhunderts, zu einer Zeit, in der die französische Küche Einzug in Rußland hielt, kreierte ein Meister seines Faches im Hause der damals bekannten Familie Stroganow eine Speise, die aus zarten, sautierten Rinderfiletwürfeln bestand. Angerichtet […]
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