Geschmorte Roastbeefscheiben, Grundrezept

Dieses Grundrezept liefert zartes und saftiges geschmortes Roastbeef mit einer köstlichen Soße, das perfekt für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe im DDR-Stil ist.

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961

Diese Zutaten brauchen wir für die Geschmorten Roastbeefscheiben nach Grundrezept

• 4 Roastbeefscheiben
• 100 g Fett
• 1 größere Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• glattes Mehl

© Bildagentur PantherMedia / Oleksandr Prokopenko

Und so werden die Geschmorten Roastbeefscheiben nach Grundrezept gemacht

1. Die Roastbeefscheiben kerben wir am Rande an, damit sie sich nicht krümmen, klopfen sie, geben ihnen ihre ursprüngliche Form wieder.
2. Dann salzen und pfeffern wir sie und bestäuben mit glattem Mehl.
3. Dann legen wir die Roastbeefscheiben in eine Pfanne mit heißem Fett, braten sie auf beiden Seiten schnell an, nehmen sie heraus und legen sie auf eine vorgewärmte Schüssel.
4. In das Fett geben wir feingeschnittene Zwiebel.
5. Sobald sie goldgelb geworden ist, legen wir die Roastbeefscheiben darauf, geben ein wenig Brühe oder Gemüsebrühe zu und lassen sie schmoren, bis sie weich sind.
6. Wir gießen immer nur ein wenig zu und heben die Fleischscheiben öfters vom Boden der Pfanne ab, damit sie nicht anbrennen.

Bild für dein Pinterest-Board

Beilagen

Gekochte Kartoffeln, Reis, Nocken, Teigwaren.

Mit Senf

Bereiten wir ebenso wie gedünstete Rostbratenscheiben zu, doch tun wir am Schluß drei Löffel Senf in den Saft.

Mit Sardellen

Bereiten wir ebenso wie die geschmorten Rostbratenscheiben zu, salzen jedoch nur ganz wenig, am Ende der Zubereitung geben wir zwei entgrätete und fein zerriebene Sardellen und 20 g Kapern zu.

Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung