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Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten

1.983 Zwiebelrostbraten Die gewaschenen, gut geklopften, je 220-250 g schweren Rostbratenschnitten werden gesalzen, etwas gepfeffert und in heißem Fett auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang schnell gebraten. Man brät das Fleisch dem Geschmack entsprechend halb oder ganz durch. In einer […]

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DDR REZEPTE

Pilzrostbraten

16 Pilzrostbraten Die geklopften, eingesalzenen und gepfefferten Rostbratenschnitten werden in viel Fett schnell, auf englische Art gebraten. 150 g Speck wird in ganz kleine Würfel geschnitten, mit etwas Petersilie geröstet, unter Zugabe von 150 g in Scheiben geschnittenen Pilzen gedünstet […]

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DDR REZEPTE

Pfannenrostbraten

13 Pfannenrostbraten Die von den Knochen befreiten Rostbratenschnitten aus der hohen Rippe, ein Stück pro Person gerechnet, werden geklopft, gesalzen, gepfeffert, mit etwas Mehl bestreut und auf beiden Seiten in heißem Fett schnell angebraten, aber so, daß sie inwendig roh […]

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DDR REZEPTE

Wiener Rostbraten

21 Wiener Rostbraten 4 große Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßl. Butter, 500 g Roastbeef, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. gehackte Petersilie. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Die Butter […]

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