Rostbraten auf Hortobagyer Art

Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960

Für 5 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 5 Scheiben hohe Rippe zu je 180 g
  • 100 g Fett
  • 200 g Zwiebeln
  • 10 g Knoblauch
  • 15 g Paprika
  • 1 g Kümmel
  • 1 Prise Majoran
  • 20 g Salz
  • 150 g Letscho
  • 20 g Mehl
  • 20 g Tomatenmark
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

Die gesalzenen und in Mehl gewendeten Fleischscheiben in Fett rasch durchbraten und nachher in einen entsprechend großen Topf geben. Fein gehackte Zwiebeln in Fett goldgelb braten, Paprika, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch, Kümmel und Majoran zufügen, vermischen, mit wenig Wasser auffüllen, einige Minuten kochen und auf das Fleisch gießen. So viel Wasser zugießen, daß das Fleisch bedeckt ist und zugedeckt langsam dünsten. Das Fleisch zeitweilig wenden und wenn nötig, wenig Wasser zugeben. Bevor das Fleisch weich wird, Letscho zufügen und gar dünsten. Beim Anrichten auf jede Fleischscheibe eine große Grießnocke legen. Im Sommer verwendet man statt Letscho Paprikaschoten und Tomaten.

Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte!

Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert