Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
22 Schinkenspeck-Letscho Zutaten 2 Eßl. Fett, 50 g Schinkenspeck, 2 mittelgroße Zwiebeln, 500 g Tomaten, 600 g möglichst grüne Paprikafrüchte, 1/2 Teel. Paprika, Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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4.743 Soljanka Zutaten & Zubereitung eine handvoll Speck mit Margarine anschmoren (nicht zu stark anbraten) 1 kg mageres Schweinefleisch in kleine Stücken schneiden und ca. 500 g Fleischwurst auch klein schneiden und zu dem angebratenen Speck geben, dann mit Soljankagewürz […]
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380 Schnitzel mit Letscho und Bratkartoffeln Zutaten (für 2 Portionen) Schnitzel 2 Schnitzel, Mehl, Salz, Paprika, Fett zum Braten, Semmelbrösel, 1 Ei. Bratkartoffeln: 1000 g Kartoffeln, Salz, 1 Zwiebel, Fett zum Braten. Ausserdem: 1 Glas Letscho Lob, Kritik, Fragen oder […]
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39 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zutaten 750 g Schweinefilet 500 g Zwiebeln 150 g Butter 75 g Speck 50 g Öl 1/2 Glas Letscho Champignons saure Sahne Salz Pfeffer (ganz und gestoßen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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177 Serbisches Lecso (Letscho) für den Winter Fehlerlose, reife und ganze Tomaten werden abgebrüht. Dann zieht man die Haut ab und entfernt die Strunke. In Stücke zerlegen und diese, zusammen mit in dünne Streifen zerschnittenen Paprikaschoten in heißes Fett tun […]
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143 Soljanka a la Uli Müller Soljanka ist eine scharte Suppe russischen Ursprungs, die in DDR weit verbreitet war. Fast jede deutsche Gaststätte im Osten hatte Soljanka auf ihrer Speisekarte stehen. Heute ist es eine herzhafte Partysuppe, für die es […]
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20 Lecso (Letscho) Diese Speise ist eine fleischlose, billige und doch schmackhafte Art des Djuwetsch. In Scheiben geschnittene Zwiebeln werden in heißem Fett angeröstet. Auf diese gibt man dann die ebenfalls in Scheiben geschnittenen oder gebrochenen, geputzten grünen Paprika und […]
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56 Letscho sterilisieren Je 3 kg Paprikafrüchte und Tomaten, Salz, Zucker, Gewürzpaprika. Die Paprikafrüchte entkernen, grob zerschneiden und in wenig kochendem Salzwasser knapp gar dünsten. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Tomaten kurz dünsten, durch ein Sieb rühren und mit Salz, […]
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22 Eingemachter Letscho im Glas Zutaten Ergibt : 6 Gläser 1 kg Paprika (gemischt), in Streifen geschnitten 1 kg Zwiebel, fein gehackt 1 kg Tomaten, in kleine Stücke geschnitten 150 g Zucker 50 g Salz 100 ml Pflanzenöl etwas Pfeffer […]
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192 Schweinesteak mit Letscho und Pommes Frites 4 Filetsteaks, Salz, Öl 750 g Tomaten, 1 kg grüne Paprikafrüchte, 40 g Speck, 80 g Schweineschmalz, 150 g Zwiebeln, Paprika, 750 g Kartoffeln, Fettbad, Salz * Steak: Die leicht gesalzenen Steaks mit […]
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16 Schnellgericht vom Fischfilet ZUTATEN (für 4 Personen): 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, etwas Mehl, 40 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln, 1 Eßl. Tomatenketchup oder Tomatenmark, etwas Salz, 1/2 Teel. Edelsüß-Paprika. ZUBEREITUNG : Fischfilet in 2-3 cm große Würfel […]
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11 Rote Eierplatte 6 bis 8 hartgekochte Eier, 1 Esslöffel Butter oder Margarine, 2 mittelgroße Zwiebeln, etwa 1/2 Glas Letscho, 3 bis 4 Esslöffel Mayonnaise. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Die in der Margarine gedünsteten Zwiebelscheiben vom Feuer nehmen, […]
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11 Fischstäbchen „Konstanza“ 500 g gefrorene Fischstäbchen 1 Zitrone Worchestersauce Salz 30 g Öl 500 g Letscho Die Fischstäbchen mit dem Saft einer halben Zitrone, Worchestersauce und Salz marinieren, in heissem Öl goldgelb braten, herausnehmen und in die gleiche Pfanne […]
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8 Chicoree-Fisch-Gericht 40 g Speck oder Schinkenspeck, 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 2 Chicoree, saure Sahne, 1 Glas Letscho. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck erhitzen, das gesäuerte, gesalzene Fischfilet, kleingeschnittenen Chicoree und einen Schuß saure Sahne zugeben. Etwa 10 Minuten dünsten […]
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9 Fischletscho 1 Glas Letscho, 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1/8 l saure Sahne, Zucker, gehackte Petersilie. Auf das erhitzte Letscho die gesäuerten, gesalzenen Fischfilets legen. Saure Sahne darübergießen und das Gericht zugedeckt garen. Pikant abschmecken und mit gehackter […]
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17 Schweinefilet mit Paprika (Ungarn) 1 Schweinsfilet (etwa 600 g), Salz, 50 g Mehl, 60 g Bratfett, 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Gewürzpaprika, 1/4 l Wasser, 2 Paprikafrüchte, 3 abgezogene Tomaten, 1/2 Tasse saure Sahne. Das Filet in fingerdicke Scheiben schneiden, […]
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286 Gulaschsuppe Ungarn Ein Rezept aus Ungarn aus dem Jahr 1957 Zutaten 250 g Rindfleisch, 100 g Zwiebeln, Salz, 1 Zehe Knoblauch, 1 g Kümmel, 1000 g Kartoffeln, 100 g Letscho, Paprika, 40 g Fett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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34 Karpfensülze 2000 g Karpfen, 200 g Zwiebeln, 150 g grüne Paprikaschoten, ein wenig Tomatenmark, Paprika, 2 Eiweiß, 3 hartgekochte Eier, 30 g Gelatine, 30 g frische Tomaten, Salz. Den Karpfen reinigen, ausnehmen, waschen, den Kopf abschneiden, beide Filets von […]
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28 Bratklops mit scharfen Sachen 80 g Weissbrot 500 g Hackepeter 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel 2 Eier 30 g Margarine 500 g Letscho 200 g Gewürzgurke 50 g Senf Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackepeter geben, […]
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12 Gehackter Lendenbraten auf ungarische Art 600 g mageres Rindfleisch, 5 Eier, 100 g geräucherter Speck, 10 grüne Paprikaschoten, 4 Tomaten oder 100 g Tomatenmark, 1000 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 100 g Fett, Paprika, 10 g Zucker, […]
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16 Beefsteak auf Szekszárder Art 5 Beefsteaks bester Qualität von je 150 g, 500 g kleingehackte Kalbsknochen, 3 Semmeln, 0,2 l saure Sahne, 60 g Letscho, Salz, gemahlener Pfeffer, 350 g Gänseleber, Paprika, 150 g Fett, Dill, 20 g Mehl, […]
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12 Geröstete Kalbsschnittchen 800 g Kalbsfilet, 300 g Kalbsknochen, Salz, 150 g Fett, Paprika, 30 g Mehl, 150 g Zwiebeln, 200 g Letscho, 1000 g Kartoffeln, 20 g Tomatenmark. Die feingehackten Zwiebeln in wenig Fett braten, Paprika und Tomatenmark zufügen, […]
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38 Paprikaschnitzel 800 g Kalbskeule, Salz, 100 g Zwiebeln, Paprika, 100 g Letscho, 0,3 l saure Sahne, 50 g Mehl, 100 g Fett. Das Fleisch in 10 Scheiben schneiden, tüchtig klopfen, die Ränder hier und da einschneiden, salzen, leicht mit […]
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23 Selbstgemachtes Letscho mit gefüllten Paprikaschoten auf Reis Zutaten 10 Paprikaschoten, 6 rote, 2 gelbe, 2 grüne 1 Ltr. Passierte Tomaten 50-60 Gramm Fetter Speck 1-2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft oder Essig, — Zucker Zubereitung Alle Paprikaschoten […]
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21 Letscho-Reis auf ungarische Art 250 g Reis, 5 Eßl. Öl, 1/2l Brühe, Salz, 100 g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 500 g Paprikafrüchte, Paprika edelsüß, 4 bis 5 Tomaten, 4 Schnitzel, Pfeffer. Den gewaschenen, abgetrockneten Reis kurz in 1 Eßlöffel […]
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